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作者：发财金刚
来源：不相及研究所（ID：buuuxiangji）
如果你到过广东揭阳 ， 就有机会重新审视一下“食材”这个词的含义 。
有人说这里一切都是美味的 ， 在潮汕见到的任何东西都会勾起食欲 ， 直到自己有幸在街头偶遇了一桶正在出售的土虾 。
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桶里的东西外表绵密 ， 柔软细腻 ， 始终带着深沉的气息 ， 让搞工程的朋友们觉得特别熟悉 。
哪怕经过了多次确认 ， 眼睛仍会负责任地通知你 ， 那应该是桶水泥 。
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当地人显然掌握着食物的根本定义 ， 一个东西怎么才能好吃 ， 只取决于操作方式 ，
毕竟各种卤味、生腌、粿条带来的味觉体验已经证明了他们在美食界的地位 。
但第一次面对土虾 ， 人们还是会不自主回想起家里装修的那段日子 。
你要买 ， 老板就为你轻取几勺 ， 像是从冰淇淋桶里舀出了一份建筑材料 。
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远道而来的游客常常会因此陷入沉思 ， 并开始主动为眼前的画面寻找一些合理性 。
最终他们会在严谨的逻辑推演之后得出结论：
“这趟不白来 ， 潮汕人民确实懂吃 ， 水泥都被他们开发出了食用方法 ， 味道还很不错 。 ”
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只看画面的话 ， 堪称炖水泥
可以说在上桌之前 ， 很难找到它与可食性之间的联系 ， 那种感觉就像没法用馒头盖出一座大楼 。
甚至对于很多潮汕其他地方的朋友来说 ， 它也是个藏在厨房里的秘密 。
“只在揭阳的时候我妈偶尔能买到 ， 在潮州问身边的人都说没听过 。 ”
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有的食物看着就好吃 ， 有的食物看起来很好用 ， 但很少有那种吃法和用法都让人想不通的狠货 ， 土虾可能就是其中一种 。
不少民间美食家认为 ， 这种东西早就打通了建材与食材之间的壁垒 ，
可以随时混进工地而不被发现 ， 也可以合理摆上餐桌 ， 是真正难得的跨界先锋 。
就像是生物伪装在人类社会里应用的终极形态 ， 只有经验丰富才能懂其中奥秘 ， 不然往路边扔两桶估计都没人捡 。
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单从它的名字中就能发现类似的特质 ， 虽然名叫土虾（或涂虾） ， 但跟土和虾的关系都不太大 。
“里面包含一些虾卵鱼卵 ， 最主要的还是各种浮游生物混合组成的集合体 ， 只在咸淡水交界的地方才有产出 ， 纯野生 ， 很稀有 。 ”
简单来说 ， 它们是食物链的底层基石之一 ， 你也可以理解为揭阳老乡们把一堆痞老板给炒了 。
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因此在另一部分人看来 ， 它有更多功能性可以挖掘：
“本来想自己尝尝 ， 买了一斤 ， 随手扔进鱼缸里一点 ， 效果惊人 。 ”
“实验了很多种鱼 ， 接受程度非常高 ， 这东西自身携带超多虾青素 ， 鱼吃了增红增艳效果很好 。 ”
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