文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
这两种食材放在一起炖 ， 味道鲜美无比 ， 好吃又解馋 ， 咋吃都不够
在北方 ， 根茎类食材极其受欢迎 ， 除了土豆、地瓜等 ， 大白菜也是北方人经常吃到的食材之一 ， 尤其在冬天 ， 大白菜几乎是寻常人家中菜品的主要来源 ， 其一是因为大白菜价格实惠 ， 易于储存 ， 其二是因为白菜水分足、吃法多 ， 无论小炒、炖煮都ok ， 最后是大白菜好吃又营养 ， 大白菜的营养价值很丰富 ， 含有各种维生素以及其他营养成分 ， 既有解渴利尿、润肠通便的功效 ， 又能止咳化痰、提高机体免疫力等 ， 因此一般人群均可多食用一些大白菜 ， 有身体健康有益无一害 。
说到大白菜的吃法 ， 那东北地区是最有发言权的 ， 大白菜可炖万物 ， 炖好的白菜软烂入味 ， 吸满了汤汁中的精华 ， 例如国宴中有一道菜品叫做“开水白菜” ， 这道菜就是用大白菜制成 ， 今天咱们也来用大白菜制作一道美食 ， 当然了 ， 国宴中的菜品制作步骤繁琐 ， 而家常菜则以好吃简单为主 ， 今天这道白菜虾滑豆腐汤就特别适合居家烹饪 ， 营养鲜美又好喝 ， 大人孩子都爱吃 ， 而且自己做的虾滑不仅真材实料 ， 味道也比外面卖的好吃多了 ， 虾滑Q弹爽口 ， 白菜软烂多汁 ， 一口下去真是超级满足 。
况且刚刚进入春天 ， 气温转换过快 ， 很多朋友们都会感冒发烧、上火头痛 ， 这个时候不妨多吃些滋补营养的汤汤水水 ， 解馋的同时也能给身体补充能量 ， 提高机体免疫能力 ， 而且虾滑加白菜 ， 味道真是鲜美无比 ， 感兴趣的朋友们不要犹豫啦 ， 赶快来试试这道白菜虾滑汤吧！
【菜品】：虾滑豆腐白菜汤
【烹饪食材】：1块内脂豆腐、1棵大白菜、1个蛋清、1块生姜、少许白胡椒粉、少许食盐、半斤大虾 。
【烹饪步骤】：
1、准备一块内脂豆腐和少许新鲜的大虾 ， 将大虾去除虾线、虾壳、虾须后清洗干净备用 。
2、将白菜叶撕开洗净 ， 再将内脂豆腐也切成小块备用 。
3、将处理好的大虾放在案板上 ， 用刀剁成小丁 ， 随后放进绞肉机 ， 加入少许生姜末去腥 ， 再加入一个鸡蛋清、小半勺食盐、少许胡椒粉后打成虾泥 。 （如果家中有小婴儿就可以不放食盐和胡椒粉啦 。 ）
4、把打好的虾肉泥倒进容器中 ， 加入1小勺淀粉 ， 用筷子搅打上劲即可 ， 这样我们的虾滑就做好啦！
5、锅中加入适量的清水 ， 清水煮开后将白菜叶下入锅中 ， 煮至白菜叶软烂后即可下入虾滑 。 （用一个小勺子简单挖一个小圆球即可 ， 下入虾滑时要全程小火 。 ）
6、当虾滑全部下入锅中后再把内酯豆腐也倒进锅中 ， 继续放1小勺食盐和鸡精调味即可 ， 再次开锅后就能关火出锅啦 ， 这样做的白菜虾滑豆腐汤真是鲜到没没朋友 ， 营养好喝又解馋 ， 喜欢的朋友们都来试试吧！
【烹饪小贴士】：
1、煮虾滑时全程小火即可 ， 内脂豆腐易碎 ， 放入锅中后无需搅拌 。
推荐阅读
- 牛肉|鸡腿自从学会这做法，孩子隔三差五就要吃，软烂入味，真解馋
- 螺蛳|明前螺蛳赛过鹅，江南人春天就好这口，经典做法，螺肉不腥又好吸
- 柜台|这玩应谁研究的呢？？
- 鹅翼|潮汕卤鹅配方大揭秘!就用这20种香料调卤水,卤白条鹅同样鲜香不腥
- 新绿|就用这16味香料调卤,吴山贡鹅咸鲜香浓,丝毫吃不出腥味!袁佺大厨公开料包配方
- 蛋挞|“春吃豆赛过肉”，这种豆最适合春天钙含量高，应季而食营养健康
- 青团|春菜知多少，这些时令美食你知道吗？
- 清水|春天湿气重，广东人常用这花煲汤，鲜香回甘，祛湿解春困
- 饺子皮|没用完的饺子皮做成这些美食，比饺子好吃100倍！
- 咖啡|这食材，我家常备，一泡一炒鲜香四溢，好做好吃的家常菜没错了