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春天 ， 就爱给孩子做这早餐 ， 香软营养 ， 好消化养脾胃 ， 长个不发愁
“碧玉妆成一树高 ， 万条垂下绿丝绦 。 不知细叶谁裁出 ， 二月春风似剪刀 。 ”现在是农历的二月份 ， 正值初春时节 ， 阳光温暖 ， 草木嫩绿 ， 到处充满着新的希望 ， 就连菜市场也是生机勃勃 ， 各种应季蔬菜鲜嫩鲜嫩的 ， 尤其是那还带着泥土清香的韭菜 ， 深受大家的喜爱 。
韭菜虽好吃 ， 但并不是人人都合适 ， 比如正在长身体的小朋友 ， 他们的脾胃还没完全发育 ， 不可食用过多的韭菜 ， 一是韭菜含有大量的粗纤维 ， 不容易消化；二是韭菜性温 ， 有辛辣味道 ， 吃多很容易上火
春天大地回春 ， 从养生角度来说 ， 除了养阳护肝外 ， 还要滋养脾胃 ， 药王孙思邈说：“春日宜省酸增甘 ， 以养脾气 。 ”就是说春天要少酸多甘 ， 强健脾胃 ， 小朋友更是要注意 ， 脾胃强健了 ， 食欲好消化更好 ， 才能吸收更多的营养 ， 助力长高个 。
说到健脾养胃的食物 ， 首选山药 ， 这是一种药食同源的食材 ， 含有高达16种氨基酸 ， 一些对人体有益的矿物质、维生素 ， 以及大量的蛋白质 ， 还含有丰富的山药淀粉酶和多酚氧化酶等营养物质 ， 有很好的强健脾胃作用 。
当然山药不止是健脾养胃 ， 也有很好的润肺止咳、益肾强身等功效 ， 有人也称山药为“白色的人参” ， 其所含的黏液 ， 还能保护胃黏膜 ， 而且山药性平 ， 补而不燥 ， 春天吃它不会上火 ， 若是孩子不爱吃饭脾胃差 ， 可以常吃些山药 。
【山药|春天，就爱给孩子做这早餐，香软营养，好消化养脾胃，长个不发愁】山药最简单的吃法就是蒸熟后直接食用 ， 但有些小朋友可能不喜欢 ， 推荐大家这款山药小饼 ， 用蒸熟的山药和面 ， 经过发酵再来制作 ， 成品又香又软 ， 冷热都好吃 ， 做早餐或是当零食都很棒 。
【山药小饼】
所用食材：山药泥100克 ， 中筋面粉130克 ， 鸡蛋1个 ， 酵母2克 ， 炼乳15克
制作步骤：
1、戴上手套将山药去皮 ， 清洗干净后切成小段 ， 入锅蒸15~20分钟蒸熟 。
2、蒸熟的山药放到保鲜袋中 ， 用擀面杖碾压成细腻的山药泥 ， 或是放入碗中 ， 用汤匙碾压成泥 。
3、将山药泥放入盆中 ， 加入130克面粉 ， 打入1个鸡蛋 ， 加入酵母和炼乳 ， 若是没有炼乳 ， 可换成白糖 ， 但需加少许牛奶 。
4、然后和成光滑的面团 ， 这个面团是偏软一点的 ， 盖上保鲜膜放在温暖处发酵 。
5、发酵好的面团 ， 拉开看看里面有大的蜂窝 ， 且体积是原来的2倍大 ， 这样的状态就可以了 。
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