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蒸菜真的是一年四季都非常受欢迎的菜系 ， 尤其是春天 ， 乍暖还寒 ， 空气又比较干燥 ， 常吃蒸菜 ， 滋润不上火 。 蒸菜的做法也比较简单 ， 把所有的食材装盘放入锅蒸 ， 全程不需要盯着 ， 没有油烟 ， 做饭的人超省心 。
【蒸菜|春天多吃这蒸菜，大火一蒸10分钟就出锅，下饭菜，给肉都不换】
今天分享的这道蒜香粉丝金针菇 ， 是蒸菜当中最好做的一道 ， 大火上锅 ， 10分钟就能上桌 。 粉丝软滑筋道 ， 金针菇清脆爽口 ， 口感特别丰富 ， 鲜香又开胃的一道菜 ， 虽然是素菜 ， 但是味道极好 ， 给肉都不换 。 不喜欢油烟大的朋友可以试试这道菜 ， 简单快手菜 ， 好做好吃 。
蒜香粉丝蒸金针菇
【食材】金针菇、粉丝、剁椒、大蒜、生抽、蚝油、白糖、香葱
【具体做法】
1 ， 金针菇切去根部 ， 一根根撕开 ， 再用清水多冲洗几遍 ， 充分洗净 ， 沥干水分备用 。
2 ， 粉丝一把 ， 用温水泡软 ， 再用清水淘洗干净 。 如果粉丝比较长 ， 可以剪短一些 。
3 ， 准备一个深盘 ， 把泡好的粉丝铺在盘底 ， 再把洗净的金针菇铺在粉丝上 。
4 ， 热锅凉油 ， 放入蒜末和剁椒炒出香味 ， 再加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖再次炒香 。
5 ， 将炒好的蒜蓉剁椒浇在金针菇的上面 ， 开水上锅 ， 大火蒸10分钟左右 。
6 ， 出锅后撒些葱花点缀一下 ， 再淋入热油激发出香味 。 然后趁热淋入生抽调味 ， 这道剁椒粉丝金针菇就完成了 。
粉丝吸饱了蒜蓉和剁椒的鲜香味 ， 爽滑筋道又非常入味 。 金针菇则是脆脆的口感 ， 鲜香多汁 ， 超级开胃 。
饭饭小贴士
1 ， 剁椒、生抽、蚝油都是比较咸的 ， 所以制作这道菜就不需要另外放盐了 。
2 ， 蒸这道菜 ， 粉丝一定要铺在盘底 ， 金针菇铺在上面 ， 这样金针菇在蒸的过程中出来的汤汁会被粉丝吸收 ， 整道菜也会更好入味 。
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