大概是饥肠辘辘的深夜准备下一碗热汤面 ， 却懒得处理冷冻柜里梆梆硬的肉块；
又或是不想出门的闲散周末 ， 但冰箱里只有一小碗冷剩饭和常年囤着的鸡蛋；
还有三五好友围坐桌前 ， 只用准备一口小火锅 ， 省点心思也能吃得热火朝天 。
午餐肉总会在这些琐碎的时刻出现 。
几分钟、几块钱、最常见、也最普遍 ， 但却总能带来微小而确定的幸福感 ， 治愈每一段为生活而疲惫的时光 。
相信我们这一款午餐肉刚好能够满足大家的心理预期
? 低盐 。
? 有真 · 肉感 。
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凤阳东路76号出品
“蚌埠市凤阳东路76号” 。
在这个地址上 ， 隐藏着一家老牌国企加工厂——宏业肉类加工公司 。
这家肉厂自打1954年创建以来 ， 可以说是专业做猪肉罐头60年 ， 不仅是全国唯一集生猪屠宰与罐头制造于一体的工坊 ， 而且还是我国第一个五年计划重点建设项目 。
我们的午餐肉正是出自这里 ， 只为达到顶级的生产要求 。
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△《安徽日报》关于 蚌埠出口午餐肉的报道
低盐30%的尝试
这是一款可以空口吃的午餐肉 ， 吃完嘴里不齁咸；
市售的大部分午餐肉做的很咸 ， 这是因为在罐头里大量用盐可以充当“防腐”作用 ， 或者被用来掩盖猪肉的异味 。
而我们为了适应当代人的清淡口味以及健康的需要 ， 直接将盐的使用量降低30%！
这真的不是每款午餐肉都能做到的 ， 只有对肉源足够有信心（全程溯源） ， 对灭菌处理足够有把握 ， 才敢如此大胆地降盐 。
让肉粒再大一点
在同等肉含量的基础上 ， 大肉粒可以保留瘦肉的纤维感 ， 口感更加扎实；
所以我们的午餐肉不仅有超90%+的天花板级含肉量 ， 还有尽可能大的肉粒；
从横截面就可以看出——我们拳拳午餐肉内嵌的超一般水平的大肉粒 ， 优秀！
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低温斩拌
午餐肉的生产流程主要分为 ， 猪肉切割、调味、斩拌、装罐和灭菌等几个步骤 。
其中 ， “低温斩拌”是重要的一环 。
只有「低温」条件下 ， 肉质的营养流失才更少 ， 肉感才会更鲜嫩、有弹性；「斩拌」的过程会促进猪肉内的盐溶蛋白析出 ， 入口才会更加细腻 。
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烹饪方式
?? 下厨小白基础版：绝佳拉面伴侣、午餐肉三明治、午餐肉炒饭+青菜（便当）、快手家常小炒
?? 美食达人进阶版：韩式部队锅、午餐肉日式饭团、午餐肉厚蛋烧吐司、麻辣香锅
?? 人气网红爆款版：爆浆芝士午餐肉饭团、午餐肉芝士土豆饼、孜然黄金午餐肉条
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一些真实的反馈～
来自广东揭阳 的
@XF
一打开盖肉香油香就飘出来 ， 入口不肥腻 ， 没有因为淀粉过多而粉感厚重 ， 口感挺润的 ， 对于个人来说空口吃有点咸 ， 搭配成三明治 ， 披萨 ， 就可以中和了 ， 可以看到明显的肉肉 ， 干湿度也控制得当 。
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