（1）1个银耳加凉水泡发 ， 然后把黄色的根部切掉 ， 撕成小朵 ， 再冲洗几遍去除杂质
（2）锅中烧水倒入银耳烫熟 ， 煮5分钟捞出来 ， 过一遍凉水 ， 放盆中备用 ， 再将半根黄瓜拍碎 ， 切成小块放进去 ， 洋葱切小块 ， 一同放进碗中
（3）做万能凉拌汁 ， 先切2个小米辣 ， 再剁点蒜末 ， 放进碗中 ， 加2勺熟芝麻 ， 2勺辣椒面 ， 淋上热油激发出香味 ， 再加适量盐 ， 糖 ， 鸡粉 ， 生抽 ， 陈醋来调味 ， 搅拌均匀备用
（4）做好的凉拌汁直接倒进盆中 ， 放一把花生米拌匀 ， 最后加一点香菜点缀
推荐菠菜 ， 菜谱〈菠菜鸡蛋糕〉
食材：鸡蛋6个、淀粉15克、菠菜1把、小米椒、大蒜、小葱
（1）先把菠菜去掉根部 ， 然后清洗 ， 接着锅中烧水 ， 等水开放进菠菜烫10秒 ， 用漏勺捞出 ， 放进凉水中泡一下 ， 然后取出来切小段
（2）15克淀粉中加入半碗清水搅匀 ， 然后将准备好的6个鸡蛋打散 ， 倒入水淀粉搅拌顺滑
（3）紧接着放入切好的菠菜 ， 搅拌混合 ， 注意要搅拌至碗底 ， 防止淀粉沉淀 ， 另外准备一个模具刷上油 ， 倒入鸡蛋液 ， 盖上保鲜膜 ， 避免流入水蒸气 ， 水开上锅蒸20分钟
（4）下面开始制作蘸料 ， 切1个小米椒 ， 拍2瓣蒜 ， 收进料碟 ， 然后倒入热油 ， 加适量生抽 ， 蒸鱼豉油 ， 醋 ， 搅拌好备用
（5）蒸好的鸡蛋糕取出来 ， 稍微放凉后切成薄片 ， 摆入盘中 ， 蘸上料汁就可以食用了
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