一年四季形影不离的韩国年糕年糕是韩国代表食物之一 ， 原本只出现在贵族世家 ， 直到三国时代 ， 佛教传入朝鲜半岛成为国教 ， 朝廷下令禁食肉类 ， 年糕才逐渐普及于民间 。 除了当主食 ， 年糕也常当作年节祭祀的供品 ， 甚至在朝鲜王朝时期 ， 年糕也有食疗之用 ， 在运动前吃 ， 在疲劳时吃 ， 在病愈后吃 ， 补充体力和精力 。
而今 ， 在韩国街上走没几步就能看到卖年糕的商家 ， 举凡春节、中秋节、婚礼等节庆与场合也都能看到年糕的身影 。 以下这几样是韩国常见的年糕料理 ， 哪天到访韩国不妨找找看！
辣炒年糕（???; tteokbokki）辣炒年糕的摊贩、餐厅随处可见 ， 几乎可以说是韩国最受欢迎的街头美食 。 虽然现在辣炒年糕都有红通通的外表 ， 但早期的年糕呈现褐色 ， 味道较为清淡 ， 配料不外乎是蔬菜、肉类 。
而现在你所看到的辣炒年糕则是近代才出现的食物 。 18世纪 ， 辣椒酱在中国出现 ， 传入韩国后改良成韩式辣酱 。 而后20世纪爆发韩战的关係 ， 美军赠送面粉援助 ， 使现代辣炒年糕开始成形 ， 并在韩国大受欢迎：无论是年糕、使用面粉的鱼板还是浓稠酱料 ， 在当时物质匮乏的时代 ， 都能带给许多人温饱 。
后来许多小吃开始发展不同版本的辣炒年糕 ， 例如放起司炙烤的年糕；也有发展出 “辣炒年糕拉面（???; rabokki）」 ， 结合泡面的滑顺与年糕的Q弹口感 ， 让完食的满足感加倍 。
热狗年糕串（????; sotteok sotteok）现代韩国小吃不乏将传统食物与西方饮食巧妙融合 ， 热狗年糕串就是一例证 。 热狗年糕串由韩国搞笑艺人李英子（???; Lee Young-ja）发明 ， 她在电视节目介绍这道小吃后 ， 开始在韩国广为流传 。 经过烧烤后 ， 年糕外酥裡嫩 ， 与充满烟熏咸香的香肠迸出新奇滋味 。 通常会沾上辣酱、番茄酱、芥末酱食用 。
松片（??; songpyeon）如果说春节是年糕汤的天下 ， 那么中秋节就是松片的天下 。 韩国的中秋节称为 “秋夕（??; chuseok）”， 是春节之外最重要的传统节日 。 在这天 ， 韩国家庭会准备各式传统糕点祭祖 ， 祈求来年丰收 ， 其中就包含用刚收成的米做成的松片 。
松片样式多元 ， 之所以有这么多颜色是因为有在米糕内混入艾草、花等天然染剂 。 另外 ， 松片里面有包馅 ， 常见内馅有红豆、豆粉、坚果等 。
为了让松片保有松树的味道 ， 在蒸煮以前会在底下放一些松树针叶 ， 这也是为什麽会叫 “松” 片 。
豆粉年糕（???; injeolmi）松软的年糕沾上黄豆 ， 看起来就像日本的蕨饼 。 豆粉年糕常见于节日前夕 ， 尤其每逢婚礼 ， 新娘都会带给新郎的家庭豆粉年糕 ， 寓意新婚夫妻百年好合 ， 感情像年糕般粘在一起 。
豆粉年糕韩文的命名来源说来好笑 。 17世纪 ， 朝鲜仁祖因战事逃离汉阳（首尔旧称） ， 期间因为饿肚子 ， 臣仆给他送上一碗沾黄豆粉米糕 。 朝鲜仁祖问臣仆这道甜点叫什麽 ， 但臣仆毫无头绪 ， 只好回答是一个姓寅（?）的人做的 。 所以现在讲的 “???”， 字面上的意思其实是 “姓寅的人做的年糕”， 简直跟义大利的 “Panattone” 有异曲同工之妙！
红豆粥（??; patjuk）到了年末 ， 每个人都想来碗暖呼呼的甜品 。 当华人在冬至吃汤圆 ， 韩国人则会在冬至吃红豆粥 ， 也就是红豆甜粥加上几颗球形米糕 。
韩国人吃红豆粥通常会搭配萝卜水泡菜（???; dongchimi） ， 从名称上来看 ， 就可以知道是种冰冰冷冷的食物 。 两道一起吃 ， 滋补效果加倍 。
吃个年糕求吉祥
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