馒头|立秋了，这菜要常吃，这么做，除秋燥又解馋，精神饱满过秋天
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立秋了 ， 这菜要常吃 ， 这么做 ， 除秋燥又解馋 ， 精神饱满过秋天
转眼之间 ， 就到了立秋节气了 ， 也就标志着秋天开始了 。 秋天是丰收的季节 ， 虽然比夏天微微凉爽了 ， 但是初秋也是燥热的开始 ， 所以 ， 人们在三餐上的口头语是：防秋燥！
秋天的蔬菜依旧是应有尽有 ， 有一样蔬菜立秋后可以多吃了 ， 这个就是茄子 。 秋天是吃茄子的最佳季节 ， 一入秋 ， 日夜温差就会加大 ， 这样的环境条件能满足茄子生长发育的要求 ， 茄子不仅产量高 ， 而且品质好 。 秋天的茄子的风味比夏季的更胜一筹 ， “秋茄” ， 带有独特的清香 ， 口感细嫩 ， 绝对是既便宜又好吃的蔬菜 。
【馒头|立秋了，这菜要常吃，这么做，除秋燥又解馋，精神饱满过秋天】茄子具有清热解毒、消肿止痛、消除燥热的功能 ， 这一点正好适合秋季 。 秋天的天气会变得燥热 ， 不像夏季的潮湿 ， 很多人都会出现上火的症状 ， 而茄子是凉性的蔬菜 ， 再加上它的专属的性能 ， 正好可以消除上火症状 。 所以 ， 入秋后可以适当多吃点茄子 。
茄子的吃法很多 ， 煎炒烹炸都可以 。 许多人喜欢吃油炸的做法 ， 虽然味道香 ， 但是高温会导致食物的营养大量流失 ， 同时 ， 高热量食物、高植物油脂的摄取也对人体不好的 。
茄子的最健康的做法就是蒸着吃 ， 很简单 ， 蒸熟后用自己喜欢的调味料 ， 比如蒜末 ， 香菜 ， 炒酱等等拌一拌就可以 。 如果说不喜欢蒸茄子 ， 那么就来看看我今天分享的茄子的做法 。
一入秋 ， 我们可以适当增加吃肉的频率了 ， 苦了一个夏季 ， 秋天抓抓秋膘还是可以的 。
今天我分享的茄子的做法 ， 操作简单又好吃 ， 用火腿和茄子搭配 ， 自己拌一个鱼香的料汁调味 ， 成品好吃不油腻 ， 特下饭！
材料：茄子2根 ， 火腿150克 ， 尖椒1个 ， 面粉2勺 ， 蒜4瓣 ， 蚝油1勺 ， 酱油2勺 ， 香醋2勺 ， 糖1勺 。
做法：
1、首先把茄子洗干净 ， 切成条状 ， 不要太粗 ， 不能粗过小手指的样子 ， 茄子的皮如果不老 ， 尽量不要去掉 ， 营养很丰富 。
2、火腿直接也切成条状 ， 尖椒切丝 ， 蒜剁碎 。 能吃辣的建议用尖椒 ， 清爽微辣 ， 很调味 ， 大青椒皮厚口感甜 ， 少了一丝滋味 。
3、兑个料汁：蚝油1勺 ， 酱油2勺 ， 香醋2勺 ， 糖1勺 ， 然后再倒入4勺水混合均匀就可以 。
4、首先把茄子条放入大碗中 ， 放入2勺面粉抓匀 ， 使茄子条上都大约均匀裹上面粉 。 这样做出来的茄子不会变色 。
5、锅内放入3勺油 ， 放入茄子条大火煸炒 ， 用不沾锅操作最好 ， 把茄子条炒变色 ， 表面有点微焦的样子 ， 已经8分熟了 。
6、放入火腿条继续炒 ， 火腿条受热会出点油 。
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