经常买菜的朋友应该都知道 ， 如今武汉市场上生牛肉的价格在40至50元左右 ， 卤制好的牛肉则更贵 。 可是最近有消费者向《经视直播》采访人员反映 ， 他们在一些市场里买到的卤牛肉 ， 价格竟然比生牛肉还低 ， 这是怎么回事？
2021年12月初 ， 梁女士(化名)在武汉市武昌区小东门菜场蔡甸牛肉批发店以42元一斤的价格购买了卤牛肉 ， 可是回家后她却发现 ， 这肉的味道有点不对劲 。
梁女生(化名)：商户跟我说是牛肉 ， 吃的就是猪肉的味儿 ， 市场其它商户告诉我 ， 这实际上是猪肉做的 ， 我很气愤 。
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采访人员来到武昌区小东门菜场 ， 发现市场内有几家卖卤牛肉的店铺 ， 其中蔡甸牛肉批发店的卤牛肉价格明显比其它商家要低 。
采访人员：这个牛肉怎么卖?
武汉市小东门菜场蔡甸牛肉批发店 商户：你要哪一种？这是小的42元一斤 。
采访人员：这是什么肉？
武汉市小东门菜场蔡甸牛肉批发店 商户：碎牛肉 ， 28.5元一斤 。
采访人员：这是牛肉吗?
武汉市小东门菜场蔡甸牛肉批发店 商户：是的 。
采访人员：你们牛肉怎么比别人便宜一些呢？
武汉市小东门菜场蔡甸牛肉批发店 商户：我们做批发的 ， 以批发为主 。
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采访人员走访发现 ， 在武昌区大成路菜市场和洪山区北洋桥粮油综合批发市内 ， 也有价格偏低的卤牛肉销售 。 价格分别有50元/斤、45元/斤、30元/斤、28元/斤等 。
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那么生牛肉的价格是什么行情呢？采访人员走访了一些农贸市场 。
采访人员：这生牛肉多少钱？
武汉市某菜场清真牛肉专卖 商户：牛肉45元 ， 牛腱子42元 。
采访人员：他怎么卤的还比你便宜一些呢？
武汉市某菜场清真牛肉专卖 商户：：一分钱一分货 ， 一斤生牛肉只能卤半斤 。
采访人员：就是说一斤42元生牛肉 ， 要80多块钱才能买到一斤卤牛肉？
武汉市某菜场清真牛肉专卖 商户：嗯 ， 对 。
一家商户对采访人员说：“便宜的卤牛肉不是正宗牛肉 。 是母猪肉加的牛肉精粉 。 ”
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真的是用猪肉冒充的牛肉吗？有着30年经验、2009年由中国烹饪协会认证的中国烹饪大师汪才浩 ， 仔细了辨别了采访人员从北洋桥粮油综合批发市场买来的所谓“卤牛肉” 。
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中国烹饪大师汪才浩：
这三种肯定都不是牛肉 ， 牛肉的纹路不对 。 真牛肉筋子和牛肉应该是交错在一起的 ， 打开闻一下有很重的香精味 ， 真正的牛肉卤的时候不需要添加添加剂 ， 牛肉应该是那种自然的牛肉香味 。
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接到采访人员举报后 ， 洪山区市场监督管理局也介入调查 。 1月14号上午9点20分 ， 就在执法人员到现场之前 ， 蹲守在北洋桥粮油综合批发市场的采访人员发现 ， 市场里销售卤牛肉的7家商户 ， 居然纷纷将柜台上的卤牛肉收了起来 。
采访人员询问 ， 这些商户表示牛肉被食堂和餐馆订了 。
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