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3月尝鲜别错过这菜 ， 简单炒炒就上桌太香了 ， 很多人没吃过真可惜
北方3月的春天 ， 也已经是春暖花开 ， 今年不知不觉来到南方已经有三个月了 ， 第一次在南方住这么长时间 。 这个季节南方的野菜一定要尝一尝 ， 简单炒炒就很好吃 ， 和北方的蔬菜各有所长 ， 各有特点 ， 唯一不变的是都可以药食两用 。
蕨菜你知道吗？估计很多北方人都没有吃过 ， 我也是第一次吃 ， 味道不错 ， 口感也很好 。 蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜其食用部分未展开幼嫩叶芽蕨菜野生林间、山野、松林内无任何污染的绿色野菜 。 蕨菜有着山菜之王的美誉 ， 营养价值很高 ， 营养成分是一般栽培蔬菜的几倍至十几倍 。 属于寒性蔬菜 ， 是野菜的一种 ， 北当地人称之为“野山珍” ， 微微有一点点苦味 。 春天正是吃山野菜的时候 ， 也是蕨菜鲜嫩的季节 ， 别错过哦 。
所用材料：新鲜蕨菜1小把 ， 哈尔滨肉肠1根 ， 葱丝 ， 杭椒2个 ， 少许生抽 ， 盐适量 ， 花生油少许 。
做法步骤：
【蕨菜|它是大自然赠予的“通便剂”简单炒炒就上桌，润肠通便还瘦身，别不懂】
第一步：上图中就是蕨菜 ， 蕨菜鲜嫩细软、而且营养价值高 ， 又有多种药用功能 ， 享有“山珍之王”的美称 。 蕨菜是无任何污染的绿色野菜 ， 不但富含人体需要的多种维生素和矿物质 ， 而且膳食纤维素含量特别多 ， 膳食纤维能够保护肠道 ， 刺激肠道的蠕动 ， 并且能够预防便秘 ， 可以说是天然的通便剂 。 蕨菜的热量非常的低 ， 经常吃蕨菜的话 ， 可以吸收体内的脂肪 ， 并且能够减少高能量的食物摄入 ， 同时或起到促进消化的作用 。 蕨菜很多人没吃过 ， 春天来了 ， 一定要尝一尝哦 。
第二步：把新鲜的蕨菜切成段 ， 锅里烧开水 ， 放入蕨菜煮几分钟 ， 捞出 。 我们在做新鲜的蕨菜前 ， 应先在沸水中浸烫一下后过凉 ， 浸泡出它的苦味 ， 以清除其苦味以及土腥味 。
第三步：捞出的蕨菜用清水浸泡出苦味 ， 蕨菜的苦味其实不大 ， 中间换水浸泡后就一点也尝不出苦味 ， 味道非常好 。
第四步：把哈尔滨香肠切成片 ， 这种香肠不含淀粉非常好吃 ， 和蕨菜很搭 ， 如果没有香肠用腊肉或者猪肉来炒都可以 。
第五步：锅里放入花生油 ， 入葱段和小杭椒炒香 ， 倒入香肠煸炒 。
第五步：然后倒入蕨菜 ， 变差均匀 ， 倒入少许水别糊锅 ， 然后加一点生抽调味 。
第六步：最后加少许盐炒匀调味 ， 出锅即成 。
第七步：装盘即可上桌 ， 鲜美好吃有营养 ， 3月遇到了这个菜一定要试试 ， 不懂吃就可惜了 。
峰儿话语：
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