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导语：春天干燥易上火 ， 记得多吃这5种蔬菜 ， 润肠通便 ， 舒坦过春天
春天是比较舒适的季节 ， 不冷不热 ， 不过气候还有些干燥 ， 如果吃得不合适 ， 特别容易上火 ， 导致便秘等问题 ， 引起身体不适 ， 所以春天干燥易上火 ， 记得多吃这5种蔬菜 ， 润肠通便 ， 好吃不上火 ， 舒坦过春 ， 不要吃错了 。 快来看看吧 ， 学会了经常换着做 ， 越吃越健康 。
一、芹菜炒腐竹
芹菜中纤维素含量高 ， 多吃芹菜可以促进肠道的蠕动 ， 达到润肠通便的效果 ， 搭配腐竹 ， 做出来口感清爽不腻 ， 下饭也很香 。
做法：
芹菜去掉叶子清洗干净 ， 切成小段 ， 腐竹提前几个小时泡发 ， 推荐用温水加盐浸泡 ， 这样比较节省时间 ， 一定要泡到无硬芯 。
锅内加水 ， 大火煮开 ， 把芹菜倒进去焯水 ， 一分钟后捞出 。 切点蒜片待用 。
炒锅内加少许油 ， 烧热后放入蒜片爆香 ， 再倒入腐竹翻炒 ， 太干的话淋一点点水 。
炒一两分钟后倒入芹菜 ， 放入生抽、蚝油翻炒 ， 炒均匀即可出锅 。
二、韭菜炒豆干
韭菜富含膳食纤维 ， 多吃韭菜可调节肠道 ， 促进排便 。 搭配豆干炒一炒 ， 做法简单快捷 ， 又很好吃 。
做法：
韭菜清洗干净 ， 根和叶分开装 ， 豆干洗净切成薄片 。
炒锅内加少许油 ， 烧热后放入豆干翻炒 ， 炒得稍微干一点 ， 再倒入根部翻炒 。
根部炒软后再倒入叶子翻炒 ， 最后加少许盐、鸡精炒几下就可以出锅了 。
三、金针菇豆腐汤
金针菇含丰富的膳食纤维 ， 多吃的话可以刺激肠胃蠕动 ， 加快新陈代谢 ， 起到润肠通便的效果 。 这道金针菇豆腐汤特别清爽解腻 ， 酸甜可口 ， 老少皆宜 。
做法：
准备一个西红柿、适量金针菇和一块嫩豆腐 。 西红柿洗净放进开水锅里 ， 稍微烫一下 ， 捞出后去掉外皮 ， 切成小块 。
金针菇洗净待用 ， 嫩豆腐切成小块待用 。
炒锅加少许油 ， 烧热后倒入蒜末炒香 ， 再倒入番茄炒出汁 ， 加适量水大火煮 。
煮开后放入嫩豆腐、金针菇 ， 再次煮开后加盐调味 ， 倒入淀粉水勾薄芡 ， 撒葱花即可出锅 ， 喜欢吃蛋花的话 ， 最后淋上蛋液 ， 稍微煮十几秒就好了 。
四、黑木耳胡萝卜炒豆芽
豆芽富含膳食纤维 ， 多吃可促进肠胃蠕动 ， 调整肠道微生态 ， 对身体非常好 。
做法：
准备适量豆芽 ， 少许黑木耳和半根胡萝卜 。 黑木耳加温水泡发 ， 泡软泡大后去掉根部 ， 再加淀粉抓洗几遍 。
黑木耳切丝、胡萝卜切丝、大蒜拍碎、葱切葱花 。
锅内加油 ， 烧热后倒入胡萝卜丝翻炒 ， 炒软后倒入豆芽翻炒 ， 加少许盐快炒几下 。
豆芽微软的时候倒入黑木耳丝 ， 炒两分钟 ， 倒入少许生抽炒均匀即可出锅 。
五、凉拌紫甘蓝
紫甘蓝中含有大量的纤维素 ， 多吃它可以起到通便的作用 ， 最佳做法是凉拌紫甘蓝 。
做法：
紫甘蓝切两半 ， 掰成一片一片 ， 用淡盐水浸泡五分钟 ， 再冲洗干净 。
控干水分后切成非常细的丝 ， 装在大碗内待用 。
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