带鱼|男子穷游到广东云浮，小店点了一个菜，味道不错，结账时有点上头带鱼

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【带鱼|男子穷游到广东云浮，小店点了一个菜，味道不错，结账时有点上头】近两年兴起穷游热潮，很多年轻人不愿意被禁锢在一个地方，花最少的钱，游览国家的名山大川，到各个地方去欣赏当地的自然风景和人文习俗，同时在旅游的过程中，增长知识，还能品尝到各地美食。

男子穷游到广东云浮，在路边小店点了一个菜，吃着感觉味道还不错，但结账的时候有点上头。
提起云浮的美食，人们首先想到的是腐竹，云浮的腐竹久负盛名，当地的环境，很适合黄豆生长，这里的优质小黄豆已经被评为国家地理性标志产品。高品质的小黄豆是做腐竹的主要原料，配上当地清冽的山泉水，做出来的腐竹，味道纯正，吃起来回甜。

腐竹有清热润肺的作用，富含丰富的卵磷脂，长期使用能够防止血管硬化，还能够促进少儿的骨骼发育，预防老年痴呆。
当地人制作腐竹全部采用纯手工操作，不加任何的添加剂，就连普通的淀粉都不加，用的是纯大豆做原料。

小黄豆的筛选极为严格，去壳之后，淘洗干净，再浸泡七八个小时，磨成浆，将里面的豆渣全部滤掉，小火慢熬，等表面结出一层豆膜时，将豆膜轻轻挑起，晾在竹竿上，自然风干，制作方法看似简单，但是过程却是很讲究的，从淘洗，磨浆，煮浆每一步都不能有任何差池，熬豆浆时的火候，更是需要丰富的经验，温度高了影响色泽，温度低了影响口感。

做好的腐竹，外观油亮，有淡淡的豆香味。腐竹的烹制很简单，将干腐竹浸泡，切成片，锅里烧油，先把肉片炒熟，再倒入腐竹，炒匀就可出锅，除了加点盐外，不用加任何的调味料，就特别好吃。能吃到腐竹的豆香味，口感韧劲儿十足，这家小店炒腐竹，量还是挺大的，简单到连配菜都没有放。

老板娘把这盆腐竹端上桌的时候，男子还有点嫌弃，这么粗糙的一盘菜，竟然要40块钱，可吃了一口才发现，味道的确跟普通的腐竹不一样，口感筋道，不是市面上那种经过特殊处理的腐竹，可男子仍然觉得这盘腐竹卖40块钱有点贵，你觉得贵吗？

带鱼|男子穷游到广东云浮，小店点了一个菜，味道不错，结账时有点上头

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