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这菜正当时遇到别放过 ， 炒一炒鲜嫩好吃又爽口 ， 很多人不知道 ， 可惜
阳春3月 ， 美好的春光一片 ， 春天不但温度适宜景色宜人 ， 也是尝鲜的好季节 。 每年到了这个季节 ， 我有空就会出去踏春 ， 顺便找一找地里的野菜 。
春天的野菜特别多 ， 例如北方的荠菜 ， 白蒿 ， 麦蒿等等 ， 南方的春笋 ， 鱼腥草 ， 蕨菜等等都非常好吃 。 这些野菜不但好吃而且都是可以药食两用的春菜 ， 今天和大家分享的不上上面这些野菜 ， 是一种我们春天常见的野菜苜蓿 ， 苜蓿在南方又叫做草头 ， 不管是煎炒烹炸都很好吃 。 苜蓿的味道特别好 ， 有一种淡淡的香味 ， 是我很喜欢的 ， 这样简单炒炒 ， 家人就很喜欢吃 ， 春天遇到这菜一定不要放过 ， 采一把就能炒一盘特好吃 。
所用材料：苜蓿适量 ， 猪肉适量 ， 葱丝 ， 姜丝盐 ， 生抽1勺 ， 花生油1勺 。
做法步骤：
第一步：上图就是我们常见的苜蓿 ， 苜蓿地叶子和三叶草很像 ， 在菜摘地时候一定不要认错了 ， 苜蓿就是买也很便宜 ， 1~2块钱就能买1斤 。 别看苜蓿是野菜 ， 它含有丰富的胡萝卜素以及维生素和矿物质等 。 苜蓿也是一种药食同源的一种野菜 ， 蒸一蒸可以当做主食也可以当作菜肴 。
第二步：苜蓿清洗干净就可以备用 。 苜蓿是一种凉性的蔬菜 ， 能够起到消除内火的用 ， 特别是在春末的季节 ， 天气干燥 ， 适当的吃一些清炒苜蓿 ， 能够起到清热去火的作用 。
第三步：把猪肉切丝 ， 葱姜切丝备用 。 苜蓿是野菜的一种 ， 很吸油 ， 放肉炒更好吃 ， 特别是经过油炒之后 ， 趁热吃味道鲜美 。
第四步：锅里放入花生油 ， 入葱姜丝爆香倒入肉丝煸炒均匀 ， 至肉丝发白 ， 倒入少许生抽炒匀提鲜 。
第五步：倒入苜蓿尖继续煸炒均匀 ， 撒一点水别糊锅 。
第六步：最后加盐调味 ， 炒匀即可关火出锅 。
【蚕豆|这菜正当时遇到别放过，炒一炒鲜嫩好吃又爽口，很多人不知道，可惜】第七步：这样炒一盘鲜美又爽口 ， 春天一定别错过 。 苜蓿有清胃热、清湿热等作用 ， 一般人都可以吃 ， 这也是春天不可错过的美味 ， 遇到了一定别放过哦 。
峰儿话语：
1 ， 苜蓿是一种牧草 ， 在春天鲜嫩的时候就是一种很棒的野菜 ， 这样炒需要放肉更好吃 ， 不放肉就需要多一点油炒出来才会更好吃 。
2 ， 苜蓿地吃法和一般的野菜吃法是一样的 ， 做馅包饺子 ， 蒸包子 ， 炒 ， 炖汤都很不错 ， 喜欢都可以尝试 。
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