辫子|加点料的面包很好吃，早餐必备，搭配一杯牛奶简直美味
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早餐吃点啥？今天推荐一款葡萄干辫子面包 ， 柔软又好吃 ， 加入葡萄干的面包风味独特口感棒 。 搭配一杯牛奶或者酸奶都是不错的选择 。
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【制作原料】：
高筋面粉 200克
白糖 24克
盐 3克
奶粉 8克
黄油 30克
干酵母 3克
鸡蛋液24克
清水 100克
葡萄干 30克
杏仁 少许
鸡蛋液 少许
准备工作：将葡萄干浸泡开 ， 然后用厨房纸吸干水份 。
【制作方法】：
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1.准备好原料 。
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2.将除去黄油 ， 干酵母的所有材料放入厨师机内 ， 注意水要慢慢加 ， 慢慢揉至光滑的面团 。 将面团放入冰箱冷藏一小时 。
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3.将干酵母加入少许水拌均 ， 然后将化开的酵母和黄油加入面团内 。
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4.继续用厨师机搅拌至可以拉出薄膜 ， 透过面皮可以看到指纹的程度 ， 破洞边缘整齐没有齿状 。
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5.将面团按压成面片的样子 ， 将葡萄干铺在上面 ， 从一边往另外一边卷起 ， 旋转90度后继续按照刚才的方式卷起 ， 多次重复后直到葡萄干全部混入面团 。
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6.将面团整理成圆形 。
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7.将面团放入卡士新品CF240发酵箱内 ， 发酵温度为28度 ， 时间为50分钟 。
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8.发酵结束 ， 可以看到面团为原来的2倍大 ， 用手指蘸取面粉戳一下 ， 不会反弹也不会塌陷即可 。
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9.将发酵好的面团轻拍排出气体 。 将面团分割成均等的六份 ， 每个面团69克 。
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10.将面团滚圆 ， 然后放入发酵箱醒发15分钟 。
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11.将醒好的面团用手掌轻轻按压排气 ， 从一端向另外一端折入三分之一 ， 接口处捏紧 ， 另外一端同样操作 。 然后将面团对折 ， 按压接口处 ， 放入发酵箱醒发15分钟 。
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13.醒发后都搓成长条 。
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14.摆放好三根面棒 ， 编成辫子的样子 ， 两端一定要捏紧实 ， 不然发酵后容易散开 。
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15.将面包生胚放入发酵箱 ， 温度设置38度 ， 发酵时间为45分钟 。
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