韭菜|买韭菜，注意区分“宽叶”和“窄叶”，区别挺大，学会再买不吃亏饺子

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买韭菜，注意区分“宽叶”和“窄叶” ，区别挺大，学会再买不吃亏。哈喽，大家好，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

阳春三月，春季的第一鲜就是韭菜啦！它里面含有丰富的维生素C、膳食纤维，可以增进食欲促进肠胃蠕动，春季肝火旺盛，不知道吃啥菜的朋友不妨多吃一些韭菜哦。现在的韭菜属于应季食材，营养高价格低、两元一斤，隔三岔五吃一些就不愁家里没菜吃啦。

细心的朋友会发现自己，现在市面上的韭菜一般会分为两种。一种是宽叶韭菜还有一种就是窄叶韭菜，那么同样是韭菜，这两种韭菜到底有啥区别呢？喜欢吃韭菜但又不会挑选的朋友，不妨跟着我来学习一下吧！话不多说，直接给大家分享干货了啦。

差别一:外观不同宽叶韭菜就如同它的名字一样，外表的形状是宽厚的。叶片稍微宽大一些，根部是白色的，香味淡、纤维素含量小。辛辣味比较低一些，吃韭菜烧心的朋友不妨多吃一些宽叶韭菜。

窄叶韭菜的叶片比较窄、比较薄一些。根部是紫色的，它的纤维素含量大、辛辣味比较浓。肠胃不好的朋友不适合吃窄叶韭菜。
差别二:营养价值不同窄叶韭菜的营养价值要比宽叶韭菜的营养价值高一些，因为它的纤维素含量比较大，香味较浓，比较适合做韭菜饺子，或者是韭菜盒子都是不错的美味哦。

而且大多数的窄叶韭菜都是露天种植的，宽叶韭菜则是在大棚里种植的，对比一下就知道哪种韭菜的营养价值比较高了。
差别三:烹饪方式不同在我们北方，窄叶韭菜最适合的烹饪方式就是做水饺或者是包包子吃了。宽叶韭菜只能拿来炒菜吃，韭菜属于营养高价格低的食材，不管家里有钱没钱都可以多吃一些韭菜哦。那么韭菜包饺子，到底怎样做才好吃？接下来就把韭菜肉馅饺子的3放2不放分享给大家。喜欢吃肉馅饺子的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！

包韭菜肉馅饺子，一定要放3种调料1.放食用油。要想防止韭菜肉馅出水，可别忘了往里面加入一勺葱油。这个葱油一定要是凉油，熬熟的油才可以。生油会有一股腥味，放食用油这一步大家可别忽略啦。一定要先放食用油再放调料。
2.放白糖。有一部分人吃韭菜时容易烧心，这个时候一斤的韭菜里面加入十克的白糖就可以啦。白糖既能给韭菜提鲜，也能让包出来的韭菜肉馅饺子更好吃不烧心。
3.肉馅中放蛋清。肉馅调好之后，可别忘了往里面加入一个鸡蛋清。鸡蛋清，能够锁住肉馅中的水分，用这个方法挑出来的肉馅饺子鲜嫩多汁不腥还不柴，这是很多饭店做韭菜饺子的一个诀窍。

一定不能放得2种调料NO.1不能放料酒。在加调肉馅饺子时，一定不能放到一种调料就是料酒啦。因为放入料酒会有一股酸味。包的韭菜肉馅饺子就不鲜啦。