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五花肉做的盐煎肉又肥又腻 ， 好多人都不喜欢吃 ， 今天为大分享一道 ， 用猪瘦肉做的盐煎肉 ， 没有半点肥肉 ， 做法简单炒出来的盐煎肉肉嫩味香 ， 菜中搭配合理营养丰富 ， 更适合许多不喜欢吃肥肉的朋友们下饭 。
一用料
猪后座纯瘦肉1斤红椒1个蒜苗2根
紫洋葱1个盐1勺鸡精1勺
辣椒老干妈油辣椒豆豉白糖
蒸鱼豉油姜末蒜片
料酒米醋色拉油
二做法买回来的猪后座肉放冰箱里稍冻一下后 ， 成型后拿出来切成4cm见方的厚片 。
蒜苗捡洗干净后切成稍长点的滚刀段 ， 红椒紫洋葱切菱形大片 ， 豆豉用刀剁碎备用 。
开火锅中倒入适量的色拉油 ， 油温升到6成热时 ， 把切好的肉片下锅炸一下 ， 当肉变白色后马上捞出沥干净余油 。
倒出锅中热油 ， 留少许底油放入辣椒姜蒜豆豉老干妈油辣椒 ， 煸炒出香味后放入 ， 过油的肉片和切好的辅料 ， 再煸炒一会加入盐白糖各半勺鸡精1勺豉油1勺 ， 开大火翻炒翻炒入味后 ， 手勺内倒入少许料酒和米醋迅速撒入锅中 ， 颤翻几下炒锅就可以出锅装盘了 。
【辣椒|盐煎肉不肥不腻的做法，好吃又下饭】【小提示】家庭版纯瘦盐煎肉 ， 切好后必须要热油下锅稍炸一下 ， 这样炒出来的盐煎肉 ， 不柴不硬肉质软嫩 ， 更适合许多怕吃油腻肥肉的朋友们食用 。
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