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三月抓紧吃这菜 ， 简单一炒 ， 鲜香味美 ， 清爽不油腻 ， 上桌就被抢光
不知不觉 ， 三月份已经过去一半了 ， 有些应季性很强的蔬菜 ， 大家可要抓紧吃了 ， 毕竟错过了就没有了 。
今天呢 ， 就给大家分享一种适合在此时多吃的菜 ， 颜色翠绿 ， 又鲜又嫩 ， 放到锅里简单一炒 ， 三分钟搞定出锅 ， 鲜香味美 ， 清爽不油腻 ， 老人小孩都喜欢 ， 上桌就被抢光 。
【紫苏|三月抓紧吃这菜，简单一炒，鲜香味美，清爽不油腻，上桌就被抢光】
这个菜就是豌豆苗 ， 此时正当季 ， 市场上很常见 ， 几块钱能买到一大把 ， 豌豆苗不仅好吃 ， 它还有着大量的维生素和水分 ， 补水润燥 ， 增强免疫力 ， 老少皆宜 。
家常清炒豌豆苗的做法：
提前准备好适量新鲜品质好的豌豆苗 ， 记得提前挑选一遍 ， 去掉上面的黄叶烂叶 ， 放在清水里冲洗干净 。
洗好的豌豆苗一定要记得控水 ， 因为只有这样 ， 后面炒菜的过程中才不会有很多水 ， 大葱剥皮洗干净切碎末 。
生姜去皮洗干净切成细丝 ， 干辣椒切成小段 ， 大蒜剥皮洗干净切成蒜末 ， 还可以提前准备好生抽、食盐 。
起锅热油 ， 油热后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味 ， 然后倒入准备好的豌豆苗 ， 快速翻炒均匀 。
记得用大火快炒 ， 这样才能避免豌豆苗大量出水 ， 还能保持脆嫩的口感 ， 一直炒到豌豆苗断生 。
然后往里面倒入适量的生抽和食盐 ， 炒匀入味 ， 豌豆苗变熟 ， 就可以关火盛出装盘食用了 。
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