玉米面|这花很多人种过，却不知能当菜吃，炒鸡蛋好看又好吃，还能清火气面包

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平时的生活中，很多人都喜欢在家种一些花花草草，既可以美化家居环境，还能让人有赏心悦目之感。花卉的品种很多，今天介绍的这一种植物，很多人都种过，它就是茉莉花。茉莉花的香味浓郁，种一盆整个室内都能闻到香味，是非常受欢迎的花卉品种。
但人们种过茉莉花，却不知道茉莉花还能当野菜吃，尤其是用茉莉花来炒鸡蛋吃，是既好看，又好吃，还具有清火气的作用，你知道吗？

“他年我若修花史，列作人间第一香。 ”茉莉花的香味，从古至今都受到人们的赞赏，古人以诗词来歌咏它，现代则有著名的民歌《茉莉花》，人人都赞它的好。
而茉莉花的用途不止作为观赏植物和花卉，它在古时候就入了文人雅士的眼，将它制成茶叶，茉莉香片，淡淡茶香中混合着茉莉花，非常好喝。
现代的茉莉花茶也很普遍，和玫瑰花茶一样，成了具有代表性的花茶，很受女士朋友们的喜爱。

茉莉花很香，还可以用于提炼茉莉精油，用于香水之中，大众对于这些基本都有所耳闻。而对于茉莉花能当菜吃，知道的人却不多。在素来喜欢以鲜花入菜的彩云之南，茉莉花就是一种非常好的食材。
也许对于文人雅士来说，以花来入茶是雅事，以花来入菜就俗气了，有暴殄天物之感。但现代社会，人们更讲究实惠，管它是雅还是俗，好看、好吃就行。那么茉莉花怎么吃呢？

和茉莉花制茶一样，做菜用的茉莉花，选用的也是它的花骨朵儿，也就是还没有绽开的花苞。这种花苞锁住了香味，又很鲜嫩，很适合摘来做菜。选取饱满的花苞，连花梗一起摘下，在做菜之前，先用开水焯一遍，然后再用凉开水进行漂洗几遍，这一步骤是为了去除茉莉花的青涩味道，处理好之后，捞出晾凉备用。
茉莉花最经典的吃法就是炒鸡蛋吃，花香混合着蛋香，吃起来齿颊生香，十分开胃。如果用农村的土鸡蛋来炒茉莉花，那会更加的好看好吃。

【玉米面|这花很多人种过，却不知能当菜吃，炒鸡蛋好看又好吃，还能清火气】除了炒鸡蛋之外，茉莉花还可以炒肉片、炒虾仁，以及摆盘装饰用。茉莉花嫩滑清香的口感，能让这些菜增香不少，还可以使肉片、虾仁更加嫩滑可口。在云南随便一家本地饭店内，都能看到各种鲜花菜肴，茉莉花也在其中，如果有机会去云南旅游的话，不妨尝一尝当地特色的鲜花宴，保证能给你不一样的味蕾体验。
为什么云南人喜欢吃茉莉花？估计除了因为它的口感清香之外，还因为茉莉花所具有的食用、药用价值。

茉莉花的根、叶、花均可以入药，茉莉花的花朵之中所含的茉莉花油，更是具有非常好的理气、和中作用。一般来说，饮茉莉花茶最好在春季，以便更好地发挥它的保健价值。
食用茉莉花野菜也是如此，在《本草再新》一书之中写道茉莉花：“解清座火，去寒积，治疮毒。 ”春天食用茉莉花，有利于清火气，对于一些上火的症状有一定功效。但需要注意，由于茉莉花并非常见食材，过敏体质的人要慎食。

玉米面|这花很多人种过，却不知能当菜吃，炒鸡蛋好看又好吃，还能清火气

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