酸菜|除了老坛酸菜还有酸豆角，不清洗也是用脚踩，河南小伙揭秘制作过程制作过程|河南

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河南小伙晒酸豆角的制作过程，评论区火了，网友:刚吃完芭比Q了

昨日“酸菜”一词成为了全网的热搜词汇，因为疫情原因，不少人在家里都囤了不少的酸菜方便面，而此时曾经美味的酸菜面，却成为了弃之可惜，食之厌恶的方便面。
不仅仅是酸菜面受到了影响了，就连网红酸菜鱼门店也深受影响，曾经某个网红酸菜鱼的口号“酸菜比鱼好吃” ，如今却成为了最想要摘掉的标签。

“酸菜比鱼好吃” ，如今却是“鱼也不想吃，酸菜也不想吃！”
酸菜的制作过程让人看后感到恶心，但其实还有不少的食品生产环境也很堪忧，比如酸豆角的制作过程。
最近河南小伙张坤林揭秘自己工厂酸豆角的制作过程，将图片晒在了网络上，吸引了网友们的热议，走红了网络，评论区更是火爆，有网友看完后表示：“中午刚吃完酸豆角炒肉，这下芭比Q了！”
那么酸豆角的制作过程到底是怎么样的呢？我们一起来看看吧。

张坤林表示，在酸豆角的腌制过程中， “不清洗用脚踩”成为了工厂的制作方式之一，将收购回来的酸豆角原材料，放入一个巨大的土坑中，土坑的四周用塑料薄膜覆盖，然后将酸豆角倒入其中。
工人们在这个土坑中完成腌制工序，放入食用盐，为了让酸豆角能够充分地溶解食用盐，工人们便会穿着水鞋，踩在酸豆角上，用手将盐分涂抹在酸豆角上。
腌制两天后，酸豆角便会逼出水分，为了让酸豆角的腌制更入味，工人们便穿着水鞋，脚踩腌制入味，每个酸豆角都要踩住，然后在进行翻面，然后继续脚踩腌制。

【酸菜|除了老坛酸菜还有酸豆角，不清洗也是用脚踩，河南小伙揭秘制作过程】张坤林第一次看到这样的腌制做法后，愣住了，询问了老板：“这样做不安全吧？”老板却跟张坤林表示大家都是这样腌制的，有什么不安全，又没让你穿着自己的鞋踩着进去，我们不是有专门的水鞋吗？
“换了水鞋再进去腌制，有什么不安全的？”
换了水鞋就安全了？张坤林想笑，水鞋从来就没有洗过，再说了水鞋也会沾到外面的泥土，有时候大风一吹，沙土全进去了，更别说有些人还一边工作一边抽烟，还有人在里面乱扔纸屑。

张坤林在这个酸豆角工厂干了一个星期，最后实在是看不下去了，便选择了离职。原本张坤林很喜欢吃酸豆角炒肉，喜欢吃酸豆角豆腐包子，但是自从在这家酸豆角工厂上班之后，张坤林如今在超市看到酸豆角都要绕道走。
为了验证是否其他的酸豆角工厂也是这样加工生产的？张坤林离职后又去了其他的酸豆角工厂，结果发现大家的做法都是类似的，这样的加工生产已经成为了行业内的惯例做法。

一件酸豆角出厂价不到30元，依靠低价走量，酸豆角受到了人们的欢迎，在超市，在菜市场里到处都是，就跟酸菜一样，包装制作的非常精美，让人一看还以为是“古法制作” ，但其实不过就是挖了一个土坑。