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我和老公都是地地道道的北方人 ， 在饮食上有着共同的喜好 ， 那就是面食 。 饺子 ， 是一种面包馅类的面食 ， 在北方人的餐桌上的地位举足轻重 。 即使再忙 ， 我家每周都要吃上一两次 。 饺子的馅料会随着四季的变换而调整 。 夏天是豆角茄子馅 ， 秋天是茴香馅 ， 冬天是萝卜白菜馅 ， 现在春天到了 ， 很多人喜欢用春天的韭菜来包饺子 ， 的确很香 ， 但是除了韭菜 ， 春天还有很多应季的蔬菜 ， 用来包饺子也别具风味 ， 比如今天要跟大家分享的这款饺子馅 ， 用到了4样食材 ， 好吃好看 ， 营养足 ， 隔三差五吃一次 ， 家人体质好 。
春天的菠菜尤其鲜嫩 ， 尤其是红根菠菜 ， 清新味足 ， 嚼起来爽脆可口 。 菠菜中含有丰富的维生素C ， 叶酸 ， 以及胡萝卜素等多种营养成分 ， 经常食用对我们的身体有着诸多益处 ， 尤其对保护视力很有帮助 。
【乌鸡汤|春天吃饺子，用这4样菜调馅真香，隔三差五吃一次，视力好免疫高】除了菠菜以外 ， 我还加入了胡萝卜 ， 黑木耳 ， 和鸡蛋 ， 胡萝卜有“小人参”之称 ， 不仅富含胡萝卜素 ， 还含有维生素 ， 钙 ， 铁 ， 糖类等营养 ， 经常食用免疫力高 。 黑木耳和鸡蛋更不必多说 ， 黑木耳既是食材 ， 也是药材 ， 而鸡蛋中含有几乎人体所需的全部营养成分 ， 且好消化易吸收 。
春天吃饺子 ， 用这4样菜调馅真香 ， 隔三差五吃一次 ， 视力好免疫力高 。 春天饮食讲究清淡 ， 吃饺子不妨也试试素馅 ， 用这4样食材搭配在一起 ， 清爽开胃营养足 ， 无论是味道还是营养都不输大鱼大肉 。 下面就一起来看看详细做法吧 。
【菠菜素馅煎饺】食材：菠菜1把 ， 胡萝卜半根 ， 黑木耳10朵 ， 鸡蛋3个 ， 面粉300克 ， 油盐适量 ， 蚝油10克 ， 十三香少许 ， 香油5克
1、首先和面 ， 300克面粉中加入2克食盐 ， 准备150克左右的温水 ， 和成一个中度软硬的面团 ， 然后用盖子盖住 ， 醒面备用 。
2、首先把菠菜摘一摘 ， 去掉黄叶老叶以及不完整的叶子 ， 然后把根部剪掉 ， 这样菠菜散开 ， 更加方便清洗 ， 洗净以后 ， 沥水备用 。
3、准备一些黑木耳 ， 放到碗里 ， 加入没过黑木耳的清水 ， 一小勺食盐 ， 搅匀 ， 浸泡至彻底泡发 ， 然后换清水反复洗3-4遍 ， 去掉黑木耳的硬根 。
4、把胡萝卜洗净 ， 削掉外皮 ， 然后擦成丝 ， 接着在案板上改刀切碎备用 。
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