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牛杂之所以吸引人 ，
微妙之处就在于一个“杂”字 ，
牛腩、牛心、牛肚、牛隔膜、牛筋···
汇聚了牛身上的部位 ，
牛杂和萝卜将砂锅铺得满满当当 ，
在炭炉的加持下 ，
慢慢吸收着汤汁 ，
伴随着“咕噜咕噜” ，
释放出美味的信号 。
掀开锅盖 ，
浓郁的香味便扑面而来 。
这滋味叫人上头！
搭配米饭分分钟成为下饭神器~
王记港式地摊打边炉
马扎子和小桌子 ， 地摊式的打边炉 ， 一景一致都像极了街头大排档的样子 。 老式红泥炉炭火 ， 配土砂锅是标志 。 柜子里摆满了琳琅满目的酒水饮料 ， 调料区的酱料一目了然 。
港式牛杂煲、陈香牛腩煲 ， 汤头浓郁 ， 牛腩和牛筋炖煮得软烂入味 ， 软糯却不失嚼劲 ， 搭配着炸腐竹、豆腐泡和白萝卜 ， 吸饱了汤汁的白萝卜软嫩入味 。 无论清淡还是重口 ， 都能被满足 。
煲类还有秘制羊排羊蝎羊尾煲、花胶鸡煲、港式牛杂煲、海味酸菜煲等等 。 除了打边炉还有烧烤以及各种下酒小菜 。
地址：沙河口区昌平街88号
甘记炭火牛杂煲
热气腾腾的广式打边炉是它的人气招牌 ， 坐在小马扎上吃 ， 来的人几乎是为了这锅诱人的招牌牛杂煲 。
锅是专门的砂锅 ， 炉子是泥炉 ， 满满的一锅真材实料 ， 再配上一碗鲜汤 ， 用炭炉烧煲 ， 能让牛杂在炖煮中更加酥烂入味 。
一份牛杂煲数量就非常的多 ， 牛肚、牛肠、牛筋、牛腩......配上牛肉、豆腐泡、白萝卜等等 ， 都很大块 ， 咕嘟咕嘟在砂锅中煮 ， 光是看着就会馋的直冒泡 。
砂锅被炭火裹挟着慢滚 ， 越煲越入味 。 精心熬煮的汤底 ， 肉香味十足 。 边吃牛杂边下菜 ， 吃广式明炉炭火牛杂煲一定要来一份面 ， 这个面是广州的一种方便面 ， 样子和别的方便面没什么两样 ， 但是吃过了你就会知道是不一样的 。
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