花椒|居家没事干，学做一份咸阳彬州人最爱的煎汤面土豆|辣椒|蘑菇

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最近又一次居家，每一次都是考验大家制作美食的手艺，今天我们来学做一份，陕西彬州当地人最感兴趣的一碗面——煎汤面。

这一份彬州当地人特别喜欢的传统美食，看着不起眼，也不是那么的有名，但做起来可不是那么简单，且相当讲究。当然，吃起来味道那是没的说。

大大小小的食材用料都要准备好，并且也要做的像模像样的细致。比如豆腐一定要切成菱形的小块，鸡饼要提前煎好，也要切成菱形。包括红萝卜，菠菜，葱花之类的都要有，同时切的比较精细自然是最好。今天因为是家常版本，来个土豆小片也是不错。

而这些所有的食材准备好，都只是为了能炒出来一锅好的浇汤。而煎汤面的汤，除了这些丰富的食材之外，最具灵魂性的东西，一定是来自于那分油旺旺，香喷喷的熟油辣子。整锅汤，豆腐鸡蛋菠菜之类的可能会更加的看起来使得汤，丰富有色泽，而那一勺辣椒油，则是让其更加的有味道。

【花椒|居家没事干，学做一份咸阳彬州人最爱的煎汤面】同时呢，既然是吃面，那面条的要求自然不会低。最近宅家，个个都成了美食专家，各种的面食齐上阵，学习手擀面当然一定不能少，而且手擀的效果最好。筋道光滑，浇汤更加的有味，且不会让面条变得稀碎。这也是很关键的一件事情。

不过，如果你懒，或者压根就不会擀面。那来一份挂面，也是完全能够满足自己对于煎汤面的渴望，和要求的！

不论怎么做，用心试一试，这份煎汤面，都不会差。一定会让你非常满意。彬州人喜欢了这么多年，那是有一定道理的！

花椒|居家没事干，学做一份咸阳彬州人最爱的煎汤面

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