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“鱼皮遇热水融化” ， 很多人吃过鱼皮 ， 却没有发现这个现象 ， 鱼皮大多凉拌 ， 是一道凉菜 ， 没事谁会无聊到把它放进热水里呢？凉拌鱼皮是一道口感鲜美度餐前开胃小菜 ， 最早流行于广东 ， 最初只用鲮鱼的鱼皮 ， 随着这道美味被越来越多的人赏识 ， 吃鱼皮的人越来越多 ， 很多人喜欢吃鱼皮 ， 是因为它没有腥味 ， 不用吐刺 ， 口感还好 。 特别是泡椒鱼皮 ， 更是爽脆微辣鲜香 。
最近有位女子购买了一包泡椒鱼皮 ， 感觉太辣 ， 就想着用水涮一涮 ， 当时手边没有凉水 ， 偷懒就把鱼皮放在60度左右到热水里 ， 就出现了“鱼皮遇热水融化”的这一幕 。 刚刚还特别脆 ， 有韧劲 ， 爽口的鱼皮在热水里 ， 开始断裂 ， 慢慢融化 ， 直至完全消失 。
为了验证市面上的鱼皮都是这样的 ， 还是偶发现象 ， 有人咨询了市场上卖鱼的老板 ， 老板们一口认定是真鱼皮 ， 至于是什么鱼皮 ， 有人说是鲨鱼皮 ， 有人说是草鱼皮 ， 多数人说是黑鱼皮 。 消费者则大多数持怀疑态度 ， 不过无法确定 。
为了进一步证实鱼皮真假 ， 又特地跑到餐饮店询问鱼皮真假 ， 工作人员很肯定地回答 ， 现在没有真鱼皮 。
专家给出的结论是 ， 鱼皮是真的鱼皮 ， 经过碱水泡发 ， 这么做的原因是增加重量 ， 改善口感 ， 吃起来感觉更脆 ， 如果有异味的话 ， 可以一并消除 ， 如果用食用碱泡发 ， 不会出现遇到热水融化的现象 ， 如果用工业碱泡发 ， 则会出现“遇到热水融化” 。
用食用碱泡发过的鱼皮 ， 存在很严重的危害性 ， 对消化道有很严重的损害 。 即便是专家给出来结论 ， 网友们还是给出了自己的看法 。 有网友说 ， 鱼皮遇热本来就是会消失的 ， 吃蒸鱼 ， 你能吃到鱼皮吗？
【鱼皮|鱼皮遇热水融化，商家：“哪还有真鱼皮”？知道真相你还敢吃吗？】有网友说 ， 这种鱼皮是鱼皮胶做的 ， 有网友表示不认可 ， 认为用鱼皮胶做鱼皮 ， 成本比鱼皮还要贵 ， 商家没有必要这么做 ， 还有位网友的评论特别搞笑：“那些说真鱼皮会融化的人是怎么想的？难道热带鱼一直在果泳吗？”你觉得这种鱼皮到底是咋回事呢？知道真相的你还敢吃鱼皮吗？
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