草长莺飞又一春 ， 又到了踏青和野餐的黄金时节 。 你有没有想过 ， 如果传统的青团点心和西式的蛋糕组成CP ， 会是一种怎样的全新感觉？带上这样的“青团蛋糕”去大自然 ， 用舌尖去感受甜滋滋的春天吧 。
*派悦坊PantrysBest：天生“萌力”
圆圆胖胖的青团天生带着“萌力” ， 一脸“幸福感”的青团躺在小蒸笼里 ， 派悦坊的青汁青团茉莉花茶蛋糕一眼看去就是十足的“治愈系” 。
雪福团“扮演”的青团用抹茶奶油包裹着红豆颗粒 ， 还伴有清爽回甘的茶香；“蒸笼”其实是可以吃的奶油 ， 里面是用青汁混合牛奶制成的戚风蛋糕坯 ， 加入了茉莉花茶液后 ， 这一“笼”青团还飘散出悠悠的花茶香 。
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图/派悦坊PantrysBest微信公众号截图
*晓本烘焙：“传统+现代”的制作方法
主打蛋糕卷的晓本烘焙出品的小青团也“开始营业” ， “传统+现代”的制作方法和选材让它似曾相识但又与众不同 。 在外皮的制作上 ， 晓本烘焙使用新生的艾叶 ， 并按照传统做法洗净、焯水、熬汁、和面 。 但与传统青团相比 ， 糯米皮更薄 ， 吃起来更容易消化 ， 也更加软弹糯 。
馅料也可谓非常丰富：肉松蛋黄、绵密红豆、椰奶奶冻、草莓芝士、香芋芝士、榴莲芝士共六种 ， 相当可贵的是 ， 六款青团均为零蔗糖 。 其中 ， 草莓芝士和榴莲芝士严格来说更应该叫“小粉团” ， 火龙果榨汁制成外皮 ， 简直粉嫩可爱到想去rua一下 。
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图/晓本烘焙微信公众号截图
*COOP自然醒：重新“排列组合”传统青团
【传统|好吃｜踏青野餐吃青团还是蛋糕？“青团蛋糕”上线了】又是一款青团站“C位”的蛋糕 ， 艾草糯米做成的蛋糕坯十分少见 ， 中间还有鲜奶熬制的麻薯夹馅 。
除了装饰用的mini青团 ， 蛋糕的层次分别是艾草糯米蛋糕坯、红豆沙奶油、麻薯夹馅 ， 从外到内都有着青团“糯唧唧”口感的影子 ， 可以说是将传统的青团重新“排列组合” ， 把青团的“DNA”融入蛋糕 。
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图/COOP自然醒微信公众号截图
新京报采访人员 王萍
编辑 郑明珠 校对 陈荻雁
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