“清明节前捏燕燕 ， 二十几个串成一串串 。 一天吃上几遍遍 ， 几天呀吃成枯线线 。 ”这几句俗语唱的是吕梁地区的一种地方民俗 ， 说的就是在清明节前后当地人会把面做成燕子挂在自家的墙上 ， 既是对故人的一种寄托 ， 又是一种美食文化 。
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为了进一步弘扬传统文化 ， 激励广大市民以更加饱满的热情传承和保护传统手工“面花”记忆 ， 将“移风易俗、文明祭祀”落到实处 ， 3月27日 ， 石楼县新时代文明实践中心开展“清明节文化传承教育和传统美食制作”专题培训 ， 邀请部分“面花”手艺人现场教授捏面燕 。
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捏燕燕很有讲究 ， 分老燕和小燕 ， “老燕”形状特殊 ， 送长辈表达孝心 ， “小燕”活灵活现 ， 送小孩表示关怀 ， 捏的是面燕 ， 传承的却是习俗和家风 。 搓、捏、挑、扭、剪、压 ， 经过巧手揉捏 ， 转眼间就变成了一个个活灵活现的“面燕”造型：有大燕驮着小燕 ， 有嗷嗷待哺的乳燕 ， 有振翅凌空的飞燕 ， 个个栩栩如生 ， 惹人喜爱 。
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据了解 ， 过去捏面燕用的是过年剩下的面粉 ， 随着生活水平的提升 ， 现在使用的都是新面 。 清明时节捏面燕 ， 表达的是人们对春天来临的喜悦之情 ， 也期盼新的一年风调雨顺 。 （李晶晶）
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【教育|石楼县开展“清明节文化传承教育和传统美食制作”专题培训】 石楼融媒
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