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今天教大家一道香辣豆腐包子的做法 ， 比较适合新手 ， 不用提前发面 ， 简单快速 ， 现包现吃 ， 个个蓬松暄软 ， 里边的馅料香辣开胃 ， 比肉包子还好吃 。
——【香辣豆腐包子】——
【面皮用料】:中筋面粉400克 ， 温水220克 ， 酵母粉4克 ， 白糖15克
【馅用料】:南豆腐一块 ， 辣椒粉一勺 ， 香葱一把 ， 熟芝麻一勺 ， 生抽两勺 ， 盐小半勺 ， 热油一汤勺 ， 鸡粉少许
【制作步骤如下】:
步骤一:先开始制作面皮 ， 准备一个小碗 ， 把里面加入温水 ， 白糖 ， 酵母混合均匀 ， 化开酵母 ， 温水和白糖都有助于发酵
步骤二:接着准备一个大一点的碗 ， 倒入中筋面粉 ， 慢慢的倒入化开的酵母水 ， 边倒边用筷子将面粉搅拌成面絮状
步骤三:再下手将面絮慢慢的揉成光滑的团 ， 盖上盖子 ， 松弛十分钟
步骤四:期间来准备馅料 ， 豆腐切成片 ， 焯水 ， 去除豆腥味 ， 大概两分钟左右就可以了 ， 捞出来 ， 等到温度的时候用手将它捏碎
步骤五:放上辣椒粉 ， 一把葱花 ， 淋上热油 ， 激发出葱和辣椒的香味 ， 喜欢麻的 ， 也可以加一些花椒粉
步骤六:再来些生抽、盐、鸡粉调味 ， 将它搅拌均匀 ， 豆腐馅就做好啦！光口吃也很美味呀！
步骤七:这个时候面团也松弛好啦 ， 把它放在案板上 ， 搓成长条 ， 分成16个小段 ， 再撒上一些干粉 ， 小段竖起来 ， 稍微的压下 ， 压扁
步骤八:用擀面杖擀成四周薄 ， 中间厚的面片 ， 放上馅料 ， 新手操作 ， 馅料不要贪多 ， 防止包不起来
步骤九:将面片捏出褶子 ， 做成包子 ， 包子的褶子要常练习 ， 会越来越好看哒
步骤十:做好的包子生胚垫上油纸防粘 ， 全部做好后盖上保鲜膜 ， 将它发酵至两倍大 ， 发好的包子 ， 放在手心 ， 轻飘飘的 ， 没重量的这种状态就可以了
步骤十一:将发酵好的包子生胚冷水放入蒸锅 ， 开火 ， 从上汽后开始计时 ， 蒸十五分钟 ， 蒸好后不要急着开盖 ， 焖个两到三分钟 ， 防止突然接触冷空气 ， 导致回缩
面皮白胖软乎 ， 馅料香辣开胃 ， 真的是太好吃了 ， 不要被馋到喽 ， 跟着小圆一块动手做吧！
【馒头|新手包子做法，不用提前发面，简单快速，现包现吃，个个蓬松暄软】
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