酒糟汁|发面时加点它，发面又快又省，蒸出的馒头又香又甜，越吃越想吃
有很多人都特别喜欢吃面食，尤其是在长时间吃米饭以后就想要换换口味，适当的吃一些面食也还是非常不错的。面食可以养胃，既可以当做早餐，也可以当做正餐选择非常多。
而馒头也是一种最为常见的面食，但是很多人却表示自己根本就不会蒸馒头，而且即使勉强蒸出的馒头也不怎么好吃，那么，馒头应该怎样蒸才好吃呢？其实，蒸出的馒头不好吃这是因为大家没有掌握正确的做法。
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可能在很多人看来，做馒头只需要加入酵母进去就可以了，但并非如此，还需要加入一点东西才能够让馒头十分香甜。发面时加点它，发面又快又省，蒸出的馒头又香又甜，越吃越想吃。下面就来给大家介绍一下做馒头的正确做法。
第一步：准备酒糟汁。取出适量的酒糟，把酒糟倒进榨汁机里面，加入适量的清水进去，把酒糟榨成酒糟汁，装在碗里面备用。
【 酒糟汁|发面时加点它，发面又快又省，蒸出的馒头又香又甜，越吃越想吃】
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第二步：发面。准备好面粉，把面粉装在大盆里面，在面粉里面加入一些酵母粉。如果冬天天气比较寒冷，就必须要先把酵母粉放在温水里面融化，然后才能够加入到面粉当中去，否则酵母不融化，没有办法发酵。加入酵母粉以后，再加入酒糟汁，加入一些白糖，少量多次倒入温水，混合搅拌均匀，把面粉搅拌成絮状。再用手揉搓成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，让面团能够发酵。面团发酵时间不宜太长，大概十几分钟左右就可以发酵好，因为加入了酒糟汁，所以发酵速度会更快，冬天的时候发酵时间会稍微有所延长。观察一下面团，发酵成功了以后，把面团取出来，放在案板上面用力的揉搓，排出面团里面的气体，面团揉好了以后，继续发酵10分钟。
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第三步：准备馒头坯子。面团发酵好了以后，把面团搓成长条，用刀切成小面团，做成馒头形状，馒头坯子制作完成。
第四步：蒸馒头。在蒸锅里面倒入适量的清水，放上蒸笼布以后，把馒头坯子放在蒸笼布上面，不要立即开火蒸馒头，还应该要让馒头醒发15分钟左右的时间。馒头醒发好了以后，开火蒸40分钟，时间到了以后关火，不能够立即就把馒头拿出去，还要焖5分钟时间才能够打开锅盖，打开盖子以后就能够闻到馒头的香味。
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现在知道馒头应该要怎么做了吗？自己在家做馒头不能够只加入酵母粉，还应该要加入的一种东西就是酒糟。酒糟不仅可以缩短面团发酵的时间，让发面又快又省，而且还可以让馒头又香又甜，越吃越想吃。
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