【面包|只要多做一步，金针菇美味又营养】
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金针菇 ， 爱吃一种的真菌类食品 ， 而且价格也不贵 。 但金针菇不易消化 。 昨天吃的 ， 今天拍便时 ， 原封不动出现你的眼前 。 于是 很多人不禁要问：”金针菇不容易被消化 ， 吃下去有营养吗 ， 有吃的必要吗？“
其实 ， 金针菇的细胞壁 ， 纤维素和几丁质 ， 都不溶于水 ， 且不被人体消化系统消化与吸收 。 但给人带来的口感不错 ， 有一种爽脆的感觉 。
金针菇营养丰富 ， 金针菇富含蛋白质 ， 还含有VB1、VB2、VC等多种维生素 ， 且富含钙、磷、铁等多种矿物质 ， 营养十分丰富 。 金针菇中还含有18种氨基酸 ， 每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸 ， 占总氨基酸量的42.29%~51.17% ， 在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高 ， 每100g干品中赖氨酸和精氨酸含量分达1.024g和1.231g ， 高于一般菇类 。 因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素 ， 对儿童增长智力有重要作用 ， 所以 ， 日本人称它为“增智菇” 。
营养被几丁质锁住 ， 其实只要将其切碎或用破壁机粉粹 ， 里面营养就容易被身体吸收 ， 用来包饺子最好了
介绍几种主要由金针菇组成美食：
一种我们来一个简单的凉拌金针菇 ， 这个应该是很多朋友去外面吃饭喜欢点的一道菜了 ， 其实做法也是很简单的哦 。 准备金针菇 ， 葱蒜 ， 青红椒 ， 盐 ， 白糖 ， 蚝油 ， 生抽和辣椒油 。 首先是把金针菇处理一下 ， 去根洗干净撕开 ， 把青红椒也洗净切成丝 。 然后把金针菇和青红椒丝放到热开水里面焯两分钟左右 ， 焯好后捞出放到凉水里面 ， 冷却后捞出控水 。 准备干净的碗加入蒜末 ， 葱丝 ， 糖 ， 盐 ， 生抽和蚝油 ， 最后加入一些冷开水搅拌均匀倒在金针菇上面搅拌均匀 ， 最后浇上一些辣椒油就可以了 。
第二种来个美味的剁椒金针菇 ， 准备的用物有：金针菇 ， 生抽 ， 糖 ， 剁椒 ， 葱末和食用油 。 首先还是把金针菇去根洗干净撕成条 ， 控干水分后放到干净盘中 。 锅中加入烧开后把金针菇放到锅里面用大火蒸五六分钟 。 准备生抽和白糖倒入碗中搅拌均匀 ， 白糖一点就可以了 。 金针菇蒸好后关火 ， 把调好的汁倒在金针菇上盖上盖子焖两分钟 。 然后再撒上一些剁椒和葱花 ， 锅中烧一些油 ， 烧热后倒在金针菇上面就可以了 。
我们来个炒的 ， 我们吃菜很多情况下都是炒的 。 这里用到的有青椒 ， 胡萝卜 ， 金针菇 ， 油和盐 。 所用的挺简单的 ， 喜欢的话可以根据自己口味再用些调味料哦 。 首先还是把所需要的食材都准备好 ， 胡萝卜青椒切丝 ， 金针菇去根洗净撕成条 。 准备炒锅加油把胡萝卜放进去翻炒 ， 炒出红油的时候把金针菇也放到锅中翻炒 ， 炒到发软的时候把青椒也放进去炒 ， 然后再加入适量的食用盐翻炒均匀就可以了 。 这是一道营养好吃又好看的美食哦！
最后我们再来说一个 ， 可能你还不知道这种做法哦 ， 那就是把金针菇做成饺子 ， 我也是刚知道这种做法 ， 味道还是很不错的 ， 做法也是很简单的 。 和我们做其他饺子一样的 ， 先是准备肉馅 ， 然后把金针菇洗净切碎加入肉馅中搅拌均匀包成饺子煮熟就可以了 ， 味道超好吃的哦 ， 你吃过吗？
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