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今天来推荐一款别具一格的手工甜点 ， 看着就色泽诱人 ， 吃起来更是绵软拉丝 。 尤其是里面的多重夹心 ， 会给你一种超乎想象的味觉享受哦！它就是手工青团 ， 我们特地做了3款不同馅料的 ， 一定可以满足挑剔的你 。
相比之下 ， 美味如驴打滚的传统美食都会甘拜下风哦！这几款手工青团在配方上会显得略微复杂 ， 但是为了品尝到极品口感的美食 ， 这些都是值得的 。 超赞的家庭小甜点 ， 传统味道和现代口感的双重加持 ， 太好吃了！
今天就一起来品尝一下吧 ， 按照我推荐的步骤 ， 每个人都能够做成功的 。 爆火的3种口味的青团 ， 香软拉丝更解馋 ， 好吃到哭！大人孩子都非常爱吃 ， 千万别错过！
【艾草青团】
制作配料：
艾草青团：
艾草泥500克 糯米粉350克左右 澄面100克 开水200克 玉米油25克
芋泥?馅料?：
芋头300克 奶油30克 炼乳30克?白糖15克 紫薯粉5克 黄油20克
奶冻馅料?：
纯牛奶100克 淡奶油50克 玉米淀粉20克 白糖15克
咸蛋黄肉松：
咸蛋黄8个 肉松120克 沙拉酱70克
制作方法：
1、准备新鲜的艾草 ， 大概350克左右；
2、新鲜的艾草（350克） ， 开水下锅 ， 加入1勺小苏打 ， 焯水1分钟左右 ， 捞出来过凉水 ， 挤干水分 ， 加在破壁机里 ， 加入清水 ， 水量只要机器能搅打起来就可以了 。
3、打好的艾草泥倒出来 ， 分次少量地加入糯米粉 ， 刚刚成团就可以 。 澄面加入开水烫面 ， 加入艾草团里混合揉均匀 ， 最后的面团是这样柔软不粘手的状态 ， 加入玉米油 ， 揉均匀 ， 我们的艾草面团就做好了 。 密封放一旁备用；
4、蒸熟的芋泥加入淡奶油、炼乳、白糖、紫薯粉 ， 直接抓拌均匀 ， 锅中加入黄油 ， 加入芋泥 ， 翻炒至芋泥把黄油完全吸收了 。 我们的芋泥馅料也就做好了 。
5、咸蛋黄180度烤8分钟左右 ， 压碎 ， 加入肉松、沙拉酱 ， 抓均匀 ， 再分成小剂子 ， 直接包的重量大概30-35克左右 ， 馅中馅是10-15克左右；芋泥?也分成?剂子?备用?；
6、提前做好的奶冻冰箱冷藏至凝固 ， 配方在屏幕上面 ， 所有的材料熬煮至粘稠 ， 倒在模具里冷藏凝固就可以了 。 分成大约10-15克的小方块 ， 馅料准备工作基本都做好了 。 20克芋泥包上15克的肉松咸蛋黄；就是芋泥肉松馅料；20克芋泥包上10-15克的奶冻 ， 就是芋泥奶冻馅料；我还做了豆沙奶冻 ， 也可以直接包30-35的馅料 。
7、取40克的艾草面团 ， 揉搓均匀 ， 抻薄 ， 包上馅料（芋泥、红豆、肉松）搓圆 ， 垫上油纸 ， 放在笼屉上；
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