饭点高峰期过后 ， 厨师大叔总算能抽空歇息一下 ， 一只香烟刚点燃 ， 又来了一桌客人 ， 大叔只好猛着连吸两口 ， 赶紧掐灭烟头 ， 又投入到火光烟雾之中……
大叔给我们讲述了他几十年的从业经历 ， 对于川菜的做法 ， 似乎一切都成了肌肉记忆 ， 自然而然就晓得放多少菜、撒多少盐 ， 每天在灶台前一站就是两三个小时 ， 虽然身体疲惫 ， 但心里却觉得稳当舒适 ， 尤其是受到食客夸赞时 ， 那种油然而生的自信心更是让人高兴 。
市井烟火气 ， 最抚凡人心！
转眼间 ， 成都的土地上又迎来阳光堆积、春花灿烂 ， 在每一条古老又繁华的街道上 ， 我们寻香而来 ， 一家又一家的苍蝇馆子也俘获了我们的心 ， 在这些简陋甚至有些破旧的馆子里 ， 我们看见的却是最真实的市井生活 ， 在这里你可以畅所欲言、大快朵颐 ， 尽情地挥洒你的余温 ， 释放你的情怀 ， 藏在市井中的大厨们 ， 为你准备了一桌的饕餮 ， 舌尖的滋味带来内心的愉悦 ， 一句“好巴适”便胜过无数溢美之词！
我们是“毛起吃” ，
不逐流、不清高 ， 一群“半罐水”的吃货！
真实客观评测 ， 美食探店分享 。
做有态度、有良心的媒体人！
【豆腐|那些隐藏于市井的“川菜大厨”，苍蝇馆子的“王牌”，地道的老四川风味】欢迎关注@毛起吃 ， 只想跟你交个朋友！
推荐阅读
- 豆腐|春天买春笋，记得区分“粗的”和“细的”，差别挺大，别挑错了！
- 老人|金银豆腐，外焦里嫩比肉香，滑嫩爽口又下饭！
- 豆腐|4月，减脂最易有成效，建议多吃这5道“低卡菜”，让身体恢复清净
- 豆腐脑|简直就是万能的三道下饭菜：凉拌手撕包菜，豆腐炖蛋，豇豆炒鸡蛋
- 豆腐|中国风味之川菜第二篇
- 腊肉|这么苦的人还在笑着活下去，我们遇到的那些不如意又算得了什么？
- 豆腐|春季，有钱没钱，这菜常给孩子吃，荤素搭配营养高，别不懂吃
- 麻婆豆腐|看了瑞幸咖啡财报，感慨万千
- 豆腐|教你懒人版葱烧豆腐，2分钟就能学会，葱香浓郁，鲜嫩入味超下饭
- 豆腐|这些素汤比肉汤好喝，清油脂补充营养