扬州的葱油火烧 ， 放到上海 ， 大概就得叫葱油饼了 。 可是扬州人就管它叫火烧 ， 在倔强中体现着北方文化的历史影响 。
上海葱油饼 。
摄影/warnerview ， 图/图虫·创意
【烧饼|究竟哪个北方人能说明白，到底啥是火烧？】食物的名字 ， 从来都不单单只是一个名字 。 它可以简单 ， 但不随便；它或许混乱 ， 但乱中自有秩序 ， 自有道理 。
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