牛奶|这家小面馆4点过就开门了，有两种味道，泸州“活地图”都喜欢吃小苏打

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【牛奶|这家小面馆4点过就开门了，有两种味道，泸州“活地图”都喜欢吃】

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【味道泸州】VOL:039期
文字：王木木
图片: 王木木

“特色面馆满街都是，好吃的千里挑一。 ”一家店子的东西，好不好吃，和“味道”有关。但有时候， “味道”这个东西，单从店名是区分不出来的。大家对于“味道”的评价，都是依据自己的喜好得出。

在泸州，各种特色面馆随处可见，每个区域都有被食客所钟爱的各种面馆，但是，好吃的千里挑一。

泸州人对于面条的热情，从他们可以驱车很远，去一个地方，只为吃一碗面条的行为，就可以窥斑见豹。
在泸州，大部分特色面馆的名字，都以自己店内的主推特色而定。但也有：根据自己姓氏或者排行，再加上特色主推命名的店子。比如，今天王木木要和大家分享的这家“张二牛肉面” ，就是如此。

虽然，这家位于老窖商学院旁的“张二牛肉面” ，只是一家小小的店子，但是一直被王木木的闺蜜所推荐。
严格来说， “张二牛肉面”属于一家苍蝇馆子，虽然打得是面条的招牌，但同时也卖小炒、盖饭。
据说，这家店子的生意，从早晨到中午，一直都很火。
今天，王木木特意起了个早，来老窖商学院旁的这家店子感受一下。

早上5点半，天还没有大亮，街上只有环卫工人和出租车师傅在忙碌。
一片昏暗的街道上，远远就能看到， “张二牛肉面”亮着灯，两间店面：一间被老板用来做水果副食，一间供客人堂食，店面的一侧，是小小的厨房。
门口停了几辆出租车，司机正在店里用餐。
说句题外话，在泸州，还有一个分辨“味道”的办法：如果你看到哪家店子，门口长时间有大量的出租车师傅，在那里停车就餐，那么，这家店子的味道一般不会踩坑。要知道，出租车师傅，是一个城市的“活地图” ，论吃和耍，没有谁能比他们更清楚。

“妹妹，吃点啥子安？”见我迈入店子，老板热情地招呼。
“二两牛肉米线。 ”王木木看了一下墙上贴的面条种类，回答到。对于王木木来说，吃面条还是米线，完全根据当时的心情而定。
“要得，稍等一下，马上就来，有豆浆和酸菜汤，自取哈。 ”老板说完，转身进厨房忙活了。
店面比较小，靠墙摆了几张条桌。三个出租车师傅各坐一张桌子，一边吃东西，一边隔空摆龙门阵。

装豆浆和酸菜清汤的桶，放在靠在厨房的桌子上。清汤里的酸菜放得很旺实，王木木随意舀了一勺，碗里密密麻麻都是酸菜叶。
米线很快端上来了，肉香扑鼻，卖相不错。挑了一筷子米线，嚼一坨牛肉，满口浓郁的牛肉味，谈不上惊艳，但味道绝对过关。

“妹妹，你弄早哦？”店里暂时没来其他客人，老板靠在厨房门口和王木木聊天。