厨师|一碗襄阳牛杂面，让你放不下筷子的热辣
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襄阳牛杂面是一个相当有历史的面食 ， 起源于清康熙年间 。 由于地理原因 ， 湖北襄阳与河南南阳的邓州新野相接壤 ， 饮食习惯趋于一致 ， 南阳也有不少做牛肉面生意的 。
店面不大 ， 也是个夫妻店 ， 店内简单放了几张桌椅 ， 被打扫得干干净净 。 老板很健谈 ， 一口南阳附近的方言 ， 想必很正宗 。 店内也有不少南阳人不断进来跟老板攀谈着 ， 说吃出了家里的味道 。
只见老板娘拿起笊篱 ， 将面条塞进去 ， 在热水里不断上下窜动 ， 又轻轻煮了一段时间 ， 加上各种配菜 ， 加上牛杂浇头、卤鸡蛋 ， 撒上葱花香菜 ， 一碗面就好喽！
只见一碗红彤彤的面端了上来 ， 这红色太过吓人 ， 碗的周边也覆盖满了大料粉 。 红油覆盖了汤底 ， 热气不容易散出来 ， 轻轻吹一口气 ， 赶紧喝口汤 ， 浓郁咸香的味道在口腔里冲撞 ， 胃里的暖意踏踏实实 。
襄阳牛肉面的辣度很高 ， 不太能吃辣一定要选择微辣的 。 最后吃下来这种辣是一种混合的辣 ， 直爽与委婉融合在一体 ， 麻辣椒香味儿十足 。
这碗牛杂面总体下来 ， 就是三大特色 ， 又辣 ， 又麻 ， 又鲜 。 口味清淡的小伙伴是肯定接受不了这种风格的面食 。
【厨师|一碗襄阳牛杂面，让你放不下筷子的热辣】一碗面下去 ， 在这炎热的夏季 ， 周身的毛孔都张开了 ， 甚至身上大汗淋漓 。 额头 ， 背部 ， 一股股细腻的汗珠悄悄冒了出来 ， 这种感觉太过惬意 。 一碗面 ， 暖身又暖胃 ， 传递着襄阳美食的温度 。
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