料酒|教你做小龙虾，每日教一款，今天做柠檬酸汤小龙虾
柠檬酸汤小龙虾
田三七 朱向佳/文、图
文章图片
原料：
小龙虾1000克、生姜50克、大蒜50克、十三香30克、高汤500毫升、料酒50毫升、山胡椒油5毫升、鲜柠檬汁20毫升、鲜柠檬片30克、色拉油1000毫升、菜籽油50毫升、自制酸汤（西红柿100 克、柠檬1个、黄灯笼辣酱30克、野山椒50克、小米椒50克、盐5克、鸡精3克）
制法：
1. 小龙虾去头去虾线后洗净 ， 放高油温锅里炸熟 ， 捞出来沥油备用 。
2.锅上火 ， 放入菜籽油烧至六成热 ， 下生姜和大蒜炒香 ， 再放入炸熟的小龙虾翻炒均匀 ， 烹入料酒和自制酸汤 ， 接着掺入高汤、放十三香 ，焖至汤汁浓稠时加鲜柠檬汁、鲜柠檬片和山胡椒油调味 ， 出锅装盘稍加点缀即可 。
以上 ， 请收藏享用 。
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