家常|香而不腻的几道家常下饭菜,看着就有食欲,学会不用下馆子
茶树菇炒肉片
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食材:新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml
做法:
1、准备好所有原料;茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片。
2、浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。
3、热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白。
4、放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色;最后淋入;香油,撒一小把黑芝麻,盛盘。
茄汁鸡翅
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做法
1.翅中,划两刀
2.番茄,祛皮,切小块儿番茄祛皮? 一根筷子叉入番茄,小火烤一下,直到皮自然裂开,关火,番茄冲水,皮就变得很好脱落。 你也可以水煮祛皮,就是麻烦
3.姜片儿,葱段儿
4.热油锅,煸香花椒,干红辣椒
5.放入番茄丁儿翻炒,再翻炒
6.倒入清水
7.加入鸡翅,葱姜,倒入少许老抽,少许生抽,两滴醋,放入糖,盐,少许白胡椒
8.水开转小火儿,炖至20分钟,这是去味儿环节,腌制总觉得没有炖制进味儿
豇豆蒸腊肉
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腊肉300克、豇豆干50克、盐3克、黄酒少许
做法
1.准备食材
2.豇豆干提前一天放水泡好
3.腊肉切成2毫米的薄片
4.锅中加盐,把泡发好的豇豆干焯水
5.碗底铺一层豇豆干
6.铺上一层腊肉
【 家常|香而不腻的几道家常下饭菜,看着就有食欲,学会不用下馆子】7.再铺上一层豇豆干,放少许黄酒
8.再铺上一层豇豆干,放少许黄酒
9.放冷水锅中蒸二十分钟
10.出锅
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