鱼头豆腐汤|老同学们物美价廉的老据点，聚会还认昌隆海鲜馆
老同学们物美价廉的老据点 ， 聚会还认昌隆海鲜馆
By小企9999
中秋国庆回老家 ， 免不了要约老同学们聚一聚 。
吃哪家呢？按理说 ， 在漳州那样的四五线城市 ， 商业气息相对淡一点 ， 大众点评还是有一定参考价值的 。 不过在这类小城市搜餐馆 ， 一样切记不可太过依赖星级或排名 。 您得耐心看 ， 重点看差评和中评 ， 至于那些溢美之词过多的高级点评 ， 做个参照就行 ， 千万别太当真 。
同学聚餐这间店 ， 好几年来一直是据点 ， 从一开始生意平淡 ， 到如今一桌难求需提前占座 ， 评价不过三星半 。 论环境服务菜肴口味性价比 ， 各方面真是不错啦 。 为了避广告之嫌 ， 门面照就不贴啦
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例行赠送小菜 ， 海带丝没拍 ， 这种腌制不久的咸菜（漳州话叫它“新咸菜”）还带着芥菜的少许呛辣气味 ， 就是能勾起我许多回忆的“古早味” 。
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咸水鸭：漳州的盐水鸭皮薄肉厚 ， 有“健美鸭”的美誉 ， 盐水 ， 蒜蓉各种做法都很适合当作餐前冷盘 ， 大家边啃着玩边聊天 ， 一点不耽误喝啤酒 。
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香辣鸡爪筋：粉太厚 ， 不过炸得挺酥 ， 还是有人喜欢用这种香口菜来下酒 。
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盐水牛肉：全是带筋的腱子肉 ， 虽然已经煮得相当软烂 ， 不过因为那些筋的存在 ， 还有一些嚼头 。 腱子肉用来卤好做冷盘多 ， 这道半汤菜让我体验到腱子肉吃起来的另外一种美感 。
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蒸黑蟹：看到海鲜池里的黑蟹一个个个头大而且精神 ， 一问价才50/只 ， 下手挑了3只 ， 果然个个满肉 ， 吃得好心满意足 。
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煎巴郎鱼：鱼的鲜度和煎的火候都很棒 ， 看上面的图片 ， 刀口处还有留白 ， 确实不是油炸 ， 而是慢慢煎出来的 。
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鱼头豆腐汤：非常家常的做法 ， 漳州的鱼头豆腐汤就是这么清淡 ， 腥味难免会有 ， 需要加大量胡椒粉压制才好喝 。 可惜上桌时没主动搭配 。
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拌鹅肠：肥厚的鹅肠一定比单薄的鸭肠好吃 ， 汆烫得也适度 ， 脆嫩有嚼头 。
【鱼头豆腐汤|老同学们物美价廉的老据点，聚会还认昌隆海鲜馆】
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椒盐跳跳鱼：粉挂得很厚 ， 都看不出本来的样子啦 ， 不过食材好 ， 一条条活蹦乱跳被我看中的 ， 热乎乎吃起来还行 ， 椒盐下手可以更狠一点儿 。
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烫血蚶：漳州的云霄 ， 漳浦 ， 诏安都产出品质不错的血蚶 。 相对于这几年厦门流行的潮汕口味腌血蚶 ， 漳州这个相对保守的地方还是更多人选择烫这种最原始的吃法 ， 血淋淋的原汁原味最妙不过 。
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