材料|端午家宴，分享10道家常宴客菜，有荤有素，好吃实惠，比上饭店强
转眼就快到端午节了 ， 端午节不仅是为了纪念屈原的日子 ， 也是一家团圆的时候 ， 与家人团聚 ， 一桌丰盛的家宴不能少 。 今天为大家带来了10道家常美食的做法 ， 荤素搭配又美味 ， 全家人都爱吃 ， 比上饭店强 ， 喜欢的朋友可以一起学起来吧！
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★ 菠萝咕噜肉
【材料】：菠萝 1个、中梅肉 500克、鸡蛋 1个、青红椒 各1根、面粉 适量、盐 半茶匙、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、料酒 半汤匙、番茄酱 适量、糖 20克、淀粉 1茶匙
【做法】：
1、菠萝切块放入盐水中浸泡20分钟 ， 去掉菠萝发涩的口感 ， 泡好的菠萝沥干水分备用 。 菠萝去皮比较麻烦 ， 最好让卖家给削好皮哦 。
2、把里脊肉切成两三厘米的块 ， 放入盐、蚝油和料酒拌匀 ， 腌制20分钟；
3、往腌制好的里脊肉块中磕入一个鸡蛋 ， 加淀粉搅拌 ， 使肉片粘上糊 ， 没有多余的蛋液 。
4、锅中适量油加热至筷子放入微冒泡 ， 放入肉炸 ， 小火炸至金黄色捞起控干油备用 ， 然后油温升至180度再次放入复炸一下更酥脆 。
5、调糖醋汁 ， 碗中加入番茄酱4勺、白糖、醋、淀粉、生抽拌匀备用；
6、锅中适量油放入青椒红椒翻炒一会 ， 倒入调好酱汁、肉以及菠萝块 ， 翻炒均匀即可 。
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★ 辣炒花甲
【材料】：花甲500克、蚝油 1勺、生抽 1勺 ， 剁椒酱 1大勺、姜和蒜适量、香菜适量、辣椒适量、
【做法】：
1、花甲放入清水 ， 加点盐 ， 滴几滴油在水里 ， 放大约1小时 ， 让花甲吐沙备用；
2、花甲冷水下锅 ， 灼水 ， 水开后翻动一下 ， 花甲壳都张开了就立刻捞出来 ， 不要久煮 ， 肉老了就不好吃啦 。
3、姜、蒜切片 ， 香葱切末 ， 香菜切末 ， 小辣椒切碎备用；
4、锅内放少许油 ， 倒入葱姜蒜辣椒炒香后 ， 加入蚝油、生抽 ， 剁椒酱搅拌均匀 ， 小火炒出红油；
5、然后转大火 ， 放入花甲快速翻炒1分钟 ， 撒上香菜 ， 起锅装盘 。
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★ 土豆炒鸡丁
【材料】：鸡胸肉1块、土豆 2个、盐半茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、葱适量
【做法】：
1、土豆洗净去皮 ， 切片后再切成一厘米大小的小块 ， 用水冲洗一遍沥干水；
2、鸡胸肉也切成和土豆粒那么大的小肉粒 ， 放入半茶匙盐抓匀；
3、锅内放入适量油 ， 倒入土豆慢慢的煎 ， 煎到土豆粒的边缘有点焦黄；
4、转中火 ， 下腌制好的鸡丁煸炒至微变色；
5、倒入蚝油 ， 生抽、老抽和白糖调味 ， 翻炒均匀 。 最后撒上葱花翻炒均匀 ， 即可享用 。
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★ 油焖大虾
【材料】：鲜虾 1斤 ， 大蒜 2头 ， 姜葱 适量 ， 生抽 3汤匙 ， 白糖 1汤匙 ， 料酒 2汤匙、盐 1茶匙
【做法】：
1、大虾虾用剪刀剪去虾枪 ， 虾须 ， 挑去虾线 ， 清洗干净后沥干水分；
2、锅中多倒油 ， 烧至约6、7成热 ， 投入大虾 ， 迅速翻面 ， 变红起酥即捞出；
3、倒出多余的油 ， 锅里留一点底油烧热 ， 然后把蒜末、姜丝放入锅内炒香；
4、倒入煎好的大虾翻炒 ， 然后依次加入料酒、生抽、盐、糖 ， 再放三四勺水入锅；
5、加盖中火焖煮3分钟 ， 收汁勾薄芡汁 ， 撒入香葱段完成！
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