台湾|当“杨梅”邂逅“凤梨”，他让宝岛名点成为江南新味
新华社宁波6月29日电 题：当“杨梅”邂逅“凤梨” ， 他让宝岛名点成为江南新味
新华社采访人员华洪立、顾小立
“说起台湾 ， 大家都能想到凤梨酥 。 我的目标是今后只要提起浙江 ， 大家都能想到杨梅酥 。 ”这是台胞曾翊展定下的一个目标——用杨梅打造伴手礼“新名片” 。
六月的浙江恰逢梅雨季节 ， 也是杨梅上市的季节 。 此时的曾翊展在位于浙江慈溪鸣鹤古镇的杨梅酥店里 ， 把一块块杨梅酥放进包装盒里 。
有的盒子里放6块杨梅酥 ， 有的放上10块 ， 曾翊展动作娴熟 ， 一气呵成 。 低调的打扮和娴熟的包装手法让他显得更像是一个店员 ， 而不是创业“老板” 。
“这是一对马上要结婚的新人向我们订购的 ， 我想亲自包装给他们送上祝福 。 ”曾翊展笑着说 。
曾翊展来自台湾南投 ， 在和杨梅结缘之前 ， 是一个爱“折腾”的人 。 在台湾台中 ， 他曾有多年导游从业经验 ， 2014年他又在厦门和伙伴合作创立青创基地 ， 助力台青大陆逐梦 。
四年后 ， 曾翊展来到浙江继续做青创基地推广 ， 还在慈溪开了店铺搞起经营 ， 认识了不少当地朋友 。 2019年夏天 ， 朋友们给曾翊展送来了40多篮杨梅 。
杨梅的保鲜期很短 ， 业内有“一日味变 ， 二日色变 ， 三日色味皆变”的说法 。 一下子收到这么多杨梅 ， 曾翊展开心之余 ， 又担心吃不完浪费 ， 于是他把收到的杨梅全部做成了果酱 。
“台湾的凤梨酥名气很大 ， 现在我有这么多杨梅果酱 ， 是不是可以结合台湾与浙江的风味特色 ， 做点不一样的尝试呢？”带着果酱回到台湾的曾翊展在朋友建议下萌生了一个想法：借鉴台湾凤梨酥的制作工艺 ， 利用手上的杨梅果酱尝试创制一道新茶点——杨梅酥 。
“与凤梨酥单纯偏甜的滋味不同 ， 杨梅的酸味让酥皮口感更加丰富 ， 两者的结合似乎天生就能很好适应人类的味觉 。 ”曾翊展回忆 ， 他试做了一些作为礼物送给朋友 ， 没想到大家都赞不绝口 。
作为“行动派” ， 尝到了甜头的曾翊展在去年正式开始了杨梅酥的创业历程 。 从收杨梅、联系专业制作师傅、融资、开设实体店到投入生产 ， 不到3个月的时间曾翊展就完成了全部的工作 。
曾翊展说 ， 2020年收购的约20吨杨梅最终做成了20多万块杨梅酥 ， 创业第一年 ， 杨梅就为他带来了200多万元的产值 。
“今年3月 ， 只慈溪这一家店的实体销售 ， 我们的流水就超过14万元了 。 ”随着慈溪店的成功 ， 曾翊展“趁热打铁” ， 在浙江仙居以及兰溪又相继开了两家店 。
“我就是爱‘折腾’啦 ， 但就算再能‘折腾’ ， 如果没有这一群在浙江的朋友帮助我 ， 我也是不可能成功的 。 ”曾翊展说 ， 除了杨梅酥 ， 他今年还研发出一系列新的杨梅周边产品 。 “现在已经有杨梅冰激凌、杨梅蛋卷、杨梅年糕、杨梅香肠还有杨梅珍珠奶茶 。 今年冬天 ， 我们还打算做杨梅馅的汤圆和水饺 ， 大胆‘突破’一下 。 ”
“既然立志要做伴手礼‘新名片’ ， 那我当然要往大了想、往大了做 ， 创造更大的产值 。 ”曾翊展透露 ， 今年杨梅的收购量将是去年的五倍 ， 下半年也将开拓更广泛的线上销售渠道 。
【台湾|当“杨梅”邂逅“凤梨”，他让宝岛名点成为江南新味】“目标一定会实现的 ， 大陆的市场潜力具有无限可能 。 ”曾翊展自信地说 。 （完）
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