淀粉|周末聚餐教大家做20道美味的家常小炒,好做又好吃,看着就想流口水
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香酥土豆片【制作主料】：土豆2个、洋葱半个，青红辣椒各一个、淀粉2勺
【制作材料】：姜半块、大蒜2瓣、盐2克、辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克、香菜1棵
——制作方法和步骤——
1.把土豆去皮洗净后，再改刀切成和硬币厚的片，放入清水中清洗几遍，把土豆片的淀粉清洗干净后捞出来把水分沥干。
2.把青红辣椒去除籽切成块、洋葱也切成块、把生姜和葱还有大蒜都切成末放入盘子中，香菜洗净后切成小段备用。
3.把沥干水分的土豆后放入大碗中，放入两勺淀粉，然后用手抓匀，让土豆片都裹上淀粉，主要是防止炸的时候溅油，同时裹满面粉的土豆片更加酥脆，也不会软。
4.起锅放入300克左右的油，然后烧至6成热，把裹满面粉的土豆片倒入锅中，开大火炸熟 ，炸成金黄色后我们把它捞出来后把油控干备用。
5.锅留底油，开小火把葱姜蒜放里边小火炒香后，把洋葱和青花椒块倒里边大火炒断生、炒出香味。
6.炒出香味后把炸好的土豆片放入锅中，同时加入辣椒面、花椒面、鸡精、孜然面，小火翻炒均匀，最后倒入香菜翻炒均匀后装盘成菜。
糖醋土豆 其实关于糖醋味道的菜，很多人有误解，一直以为只有肉类可以用糖醋的，其实素菜也一样，就比今天做的“糖醋土豆”味道相当的棒！下面介绍制作方法。
【制作主料】土豆2个、淀粉2勺、甜椒1个、青尖椒1个、洋葱半个
【制作调料】：盐2克、大蒜2瓣、生抽10克、老抽3克、白糖15克、白醋20克、熟白芝麻20克，50克水，5克淀粉
——制作方法和步骤——
1.土豆去皮切成筷子厚的片，然后改刀切成筷子粗的条清洗几遍，把淀粉清洗掉，然后捞出来把水沥干。
2.把洋葱切成丝、甜椒和青椒切成筷子粗的条、大蒜拍碎剁成末装盘备用。
3.取一个小碗，放入盐、生抽、老抽、白糖、白醋搅拌均匀调成糖醋汁备用。
4.把沥干水分的土豆后放入盘子中，放1克盐先抓拌一下，然后放入2勺淀粉用手给它搅拌均匀，让土豆条都充分的裹上淀粉静置2分钟。
5.锅中放入大概200克左右的油，开大火把油温升高至6成热后，把土豆条放里边开大火，把土豆条炸成金黄色后捞出把油沥干，大家要记住炸的过程中，不要把火调小，火变小油温下降，土豆会把油吸里边，到时候吃起来很油腻，同时土豆也会很快回软，影响口感。
6.锅中留底油，把蒜末到里边炒出香味后把洋葱、青椒和红椒丝倒里边，炒断生后把调料汁倒里边大火收浓调料汁，把土豆条倒里边迅速翻炒均匀，关火撒上白芝麻继续翻炒均匀出锅装盘成菜
豆豉蒸排骨
文章插图
食材：排骨、豆豉、姜、蒜、生粉
1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；
2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；
4、排骨洗干净，沥干水分；
5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；
6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。
孜然鸡翅
文章插图
食材：鸡翅、料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜、食用油、孜然粉
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