淀粉|周末聚餐教大家做20道美味的家常小炒,好做又好吃,看着就想流口水( 二 ) 四季豆|料酒|土豆片|豆瓣酱|洋

1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；
2、生姜去皮，切片；
4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；
5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；
西红柿肉丸子汤

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食材：西红柿一个、五花肉2两、香菇、虾皮、淀粉、姜末少许、香菜少许、料酒、酱油、淀粉、葱、盐、鸡精
做法：
1.将香菇提前泡发，并剁碎控干水分，西红柿切碎
2.五花肉手工切成小片，然后在拿刀剁碎，加入虾皮，剁碎的香菇
3.再加入盐，鸡精，少许的料酒、蚝油和姜末，用手抓匀，腌大概15分钟
4.肉沫腌好后加入淀粉和少许的水，再次充分搅拌
5.锅中放油，放入蒜末、葱头、姜爆香，加入切好的西红柿
6.炒至西红柿汤出的差不多时加入三碗清水，并放入适当的盐
7.沸腾后，把准备好的肉末捏成小个丸子放入
8.等丸子都浮上来时，调料，放点胡椒粉和香菜末即可。
香橙咕噜肉

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主料：猪里脊肉300克橙子 2个
调料：食盐、料酒、淀粉番茄酱白糖白醋小葱植物油
做法：

准备好所用食材；里脊肉切成片，加入料酒、盐、腌制10分钟
橙子去皮，切成块；取一碗加入番茄酱、清水、糖、白醋、淀粉和一个橙子的橙汁搅拌均匀成料汁
腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉；锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中
炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出；将肉片复炸一次，捞出沥干油
锅中留底油，爆香葱碎；倒入料汁烧开
烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片；快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。

嫩南瓜炒里脊

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材料：嫩南瓜；八角（可不放）；花椒（可不放）；洋葱；酱油；醋；调和油；盐；
做法
1南瓜去瓤切片或切丝，里脊肉也切薄片，洋葱尖椒切碎，姜切丝；
2.热油锅放入花椒八角爆香；
3.放入洋葱爆香；放入肉片并且放上姜丝炒匀后放酱油；放盐；
4.炒匀后加入清开水炖一会等肉熟了放入南瓜；炒匀后放入尖椒块；
5.水分收干的时候淋上一些醋调味即可
四季豆炒腊肉

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材料：四季豆250克、腊肉（湖南烟腊肉）200克、蒜头一瓣、盐适量、油、生抽适量；
做法
1.四季豆去丝洗净切小段。腊肉切薄片。锅中放适量的水煮开，水开后，放入切好的四季豆焯熟，放适量的盐，使四季豆有盐味。焯熟后捞起晾干水分。
2.再煮一锅水，水开后，将切好的腊肉，放入锅中，适当焯一下。焯好后捞起晾干水分。
3.热锅，锅中放少许的油，油热后，放入切好的蒜头爆香，再放入焯过的腊肉爆出一部分油脂。
4.接着放入焯过的四季豆继续煸炒，下适量的生抽提鲜。炒得差不多了，就可以出锅啦。
青菜五花肉

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食材：青梗菜、五花肉、植物油、盐、生抽、姜、蒜
做法:1、青梗菜洗净备用,五花肉焯水切片以备用,姜切片,蒜切末以备用；
2、上油锅,将姜蒜爆香后倒入五花肉翻炒,炒到出很多油(但也不要煎干)的时候放入生抽翻炒几下出锅；
3、锅中剩余的油倒入青梗菜翻炒,炒到快要熟的时候放入之前炒好的回锅肉一起翻炒,待叶子熟的时候关火，加盐拌匀，出锅装盘即可。