品牌|奈雪、喜茶“不屑”的下沉市场：蜜雪冰城“甜蜜蜜”( 二 )
话语权的优势让蜜雪冰城在对上游的奶、果、茶等原材料采购上有着极强的议价能力，能够以更低的价格采购，拉低原材料成本。
同时，蜜雪冰城完整的物流体系也是其控制价格的“法宝”之一。
根据蜜雪冰城官网显示，当前蜜雪冰城已经在河南设立核心仓，四川、广东、辽宁及新疆设立了仓储点，构建了以河南为中心、覆盖全国大部分区域的物流运输体系。
借助庞大的门店体量作为全链条的基础，蜜雪冰城构建了从研发生产到仓储物流的完整供应链条。只要加盟店不断扩张，蜜雪冰城就能不断向加盟店卖原材料，实现稳定的持续增长。
此外，蜜雪冰城在产品配方上，也进行了针对性的设计。
与喜茶、奈雪的茶等主打鲜奶、鲜果的新式茶饮品牌不同，蜜雪冰城大部分产品主要使用奶茶粉、果酱等作为原料调配，这就使得在原材料的损耗、物流成本上能够大幅缩减。
虽然相较而言，冲泡奶茶终归比不上手冲奶茶，但是放在这个价位，蜜雪冰城几乎没有对手。总结成一句话就是“同等价格的没有它好喝，同样好喝的没有它便宜。”
不跟奈雪的茶争高端，却与罐装饮料抢下沉？
如果按照受众群体的定位来对比，蜜雪冰城的竞争对手不是喜茶、奈雪们，而是存在于小超市冰柜中的罐装饮料。
蜜雪冰城的门店大部分都集中在三四线城市和各地大学城，年轻人和学生等就是他们的主要消费群体。
这类群体的消费特点是基数大、消费能力低、消费频次高。而这部分人群又恰恰是瓶装饮料的忠实用户。因此，在价位上也相差无几的蜜雪冰城，与瓶装饮料反而形成了一定程度的竞争。
靠着低价与不错的味道，蜜雪冰城在下沉市场迅速打开了局面。但这样的品牌调性也为蜜雪冰城未来的发展带来了一些阻碍。
虽然在低端市场顺风顺水，但在高端市场，蜜雪冰城却屡屡碰壁。
2018年，蜜雪冰城推出了高端茶饮品牌“M+”，单品在20元左右，但最终是“雷声大雨点小”，没能掀起多少波澜。
其实，早在2009年蜜雪冰城也曾尝试过高端店铺，为此张红甫亲自应聘到DQ上班学习做“高端冰激凌”。但仅两年半后，这家“高端店”也悄悄关店。
当品牌调性从一开始就走平价化，想要重新转换显然难上加难。在这点上，靠性价比发家的小米似乎很有发言权，如今小米挤破头的想要挤进高端手机市场，摘下“平价”的头衔，但在大部分人眼中，小米仍然代表的是性价比。
反观蜜雪冰城，也是如此。但是，对蜜雪冰城来说，下沉市场似乎也不错。
实际上，虽然茶饮行业看似繁荣，但现实情形并不乐观，头部的茶饮品牌营收压力巨大。根据奈雪的茶招股书显示，截止2018、2019、2020年底，奈雪经调整净亏损分别5658万元、1174万元和1664万元，三年累计亏损8496万元。
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即使奈雪的茶已经被视为高端茶饮代表、奶茶均价达到了30元左右，却仍处于持续亏损的状态，而其他茶饮品牌的真实情况也不遑多让。
对于高端茶饮品牌来讲，想要成为茶饮品牌中的“星巴克”，通过培养用户习惯实现长期增长是最终目的，但尴尬的是用户习惯迟迟难以养成，最终导致其营收压力仍在持续增长。加之材料成本、制作成本、保存成本高涨等因素，这也使得大部分茶饮品牌都困在盈利的“前夜”。
在成本高昂的情况下，茶饮品牌们只能通过涨价手段来减轻压力。如今喜茶、奈雪的茶等品牌产品均价已经高达30元左右，但具备消费能力的消费者没有饮用习惯，有饮用习惯的消费者没有购买能力。在这种状况下，低价的蜜雪冰城反而显得更具竞争力。
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