香菇|吃不腻的家常菜的做法详细, 我家一周一次, 每次都光盘
芹菜炒虾仁
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?食材：芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴
做法：
1、准备好食材，虾提前剥好，并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时，芹菜切3厘米段备用。
2、炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味。
3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可，不用时间过长。
4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色
5、放入木耳、盐翻炒十几秒钟关火装盘。
蒜蓉炒杂菇
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食材：杂菇适量（木耳、小杏鲍菇、草菇、香菇）、少许青红椒、大蒜少许、豆豉少许。
准备配料：油盐适量、蚝油适量、生抽少许、生粉一勺。
做法：
1、木耳提前用清水泡发洗干净，撕成小块待用。草菇、小杏鲍菇和香菇也清洗干净切片待用。豆豉洗净切碎、大蒜洗净切成蒜蓉待用。
2、准备料汁，碗里加入1大勺的生抽、1大勺的蚝油、适量的生粉、少许盐、少许的清水混合搅拌均匀待用。
3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，下入木耳等杂菇下锅一起焯水，焯水断生稍微变软的状态捞起，沥干水分装盘待用。
4、热锅凉油，下入蒜蓉和豆豉下锅煸炒出香味来，再下入少许的青红椒丝一起炒香。
5、把焯水煮断生的杂菇一同下锅，翻炒均匀。
6、最后倒入提前调好的料汁下锅一起翻炒均匀，炒至食材吸收料汁变浓稠入味即可。
香菇炒鸡蛋
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材料：香菇、木耳、鸡蛋、西红柿、青椒、大葱、大蒜、生抽、蚝油、白糖、食盐
做法：
1.香菇去根切薄片，西红柿切小块，泡好的木耳一把撕成小块，青椒切细丝，碗中打入三个鸡蛋搅散，再准备葱花、蒜片备用。
2.烧一锅开水，下入香菇和木耳焯水一分钟后捞出。
3.炒锅加入少许植物油，淋入鸡蛋液，炒成鸡蛋块盛出。
4.炒锅下入葱蒜爆香，再下入西红柿炒出汁水，接着下入木耳和香菇，翻炒片刻后加入蚝油、生抽，把调料翻炒化开。
5.最后加入鸡蛋和青椒丝，再次翻炒片刻，出锅前加入少许食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
春笋炒肉
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材料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。
做法
1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。
2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。
3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。
4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，油辣椒翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。
5、待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段即可
外婆酸菜烧凤爪
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材料：鸡爪300克，酸菜200克，小米辣2根，郫县豆瓣酱35克，彩椒20克，洋葱10克，葱姜蒜各3克，八角，桂皮，香叶，干辣椒各2个，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量。
制作工艺：
（1）将彩椒，洋葱切片，葱姜蒜切片，小米辣切粒，酸菜切块，鸡爪砍成块备用。
（2）取一口高压锅，锅中倒入鸡爪，八角，香叶，桂皮，干辣椒注入清水漫过鸡爪，调入料酒，生抽调味，老抽少许调色，盖上盖子，煮制上汽转小火煮制十分钟，即可关火，随后捞出备用。
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