烹饪|端午前后请客吃饭教你16道美味特色的家常菜，下酒下饭，越吃越香
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
【香辣虾】
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食材以及调味料的准备：虾，姜，蒜，小葱，香菜，豆瓣酱，生抽，料酒，盐，淀粉。
-烹饪制作步骤：
1、虾冲洗干净去除虾线、虾包，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2、姜、蒜、小葱、香菜洗净切好备用。
3、炒锅热油，放入腌好的虾煎至两面金黄后盛出。
4、炒锅加少量油，放入姜蒜末爆香后，加1勺豆瓣酱炒出红油，倒入煎好的虾。
5、再加少量清水、生抽、料酒盖上锅盖焖煮一会，然后撒入葱段关火出锅装盘。
油焖香菇笋
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食材以及调味料的准备：笋，香菇，香葱，酱油，红烧汁，鸡精，冰糖。
-烹饪制作过程步骤：
1、笋去壳洗净，焯水去除涩味，捞出冲洗，泡入冷水中备用。
2、泡香菇，想要快速泡足香菇，可以用热水哦，省事省时间，泡足的香菇非常饱满，香味浓郁。
3、热油锅，倒入香菇爆炒出味，加入竹笋翻炒，加入酱油、红烧汁（少量）、冰糖，拌匀，倒入开水焖煮，差不多收汁时加入鸡精、香葱拌匀，即可出锅。（不加盐哦，养生又减肥）
【金桔蒜香鸡爪】
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食材以及调味料的准备：鸡爪，小金桔，洋葱，姜，蒜，小米辣，生抽，醋，蚝油，白糖，老抽，香油。
-烹饪制作过程步骤：
1、鸡爪洗净去指甲切成小块；半个洋葱切小块，蒜和小米辣一起切成末备用。
2、鸡爪冷水入锅，放料酒姜片去腥，水开煮8分钟，捞出冲洗干净，泡冷水备用。（一定要泡冷水，吃起来才会Q弹哟。）
3、取一大碗，放入洋葱蒜末，放入4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺老抽、2勺香油、最后加入小半碗凉白开搅拌均匀备用。
5、金桔切片去籽，最后放入控干水分的鸡爪，翻拌均匀，放入冰箱冷藏至入味。（建议头一天晚上做，冷藏一夜。）
孜然干煸四季豆
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-食材以及调味料的准备：四季豆，大蒜，小米辣，花生油，生抽，孜然粉，熟白芝麻。
-烹饪制作步骤：
1、将四季豆的根茎摘除，切成小段清洗干净，蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末，小米辣剁成丁备用。
2、热油锅，把四季豆倒进去翻炒，开中火煸至两面起泡微焦。
3、倒入蒜末和小米辣丁翻炒出香味，加入1勺生抽、1勺孜然粉，再把熟芝麻倒进去翻炒均匀。最后加入一丁点儿清水，大火翻炒收汁即可。
啫啫鱼煲
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食材以及调味料的准备：鲈鱼，洋葱，大蒜，青椒，小葱，小米椒，香菜，生抽，老抽，白胡椒粉，白糖，蚝油，玉米淀粉，啤酒，甜面酱。
-烹饪制作步骤：
1、鲈鱼切段，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白胡椒粉、1勺白糖、1勺蚝油、1勺玉米淀粉腌制1小时。
2、洋葱、大蒜、香菜、小米椒、小葱、青椒洗净切块备用。
3、起锅热油，放入大蒜、洋葱爆香后，放入鱼块，码放好不要炒，淋上腌制的调料、甜面酱、半瓶啤酒。
4、大火烧开转中火盖盖子焖10~15分钟。（根据鱼大小而定，鱼眼睛鼓出来就是熟透了）
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