马蹄糕|网红款超多层彩虹马蹄糕椰浆

【马蹄糕|网红款超多层彩虹马蹄糕】

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此网红款超多层彩虹马蹄糕较需要耐心和时间，懒人请谨慎选择。这款马蹄糕用的水会比往常的多一点是因为蒸的层数比较薄，放多一点水不易粘稠更好地摊平。另外，要想马蹄糕做得成型又Q弹，除了比例和调浆的问题，还需要纯正的马蹄粉哦~
By 洲星食品
用料

马蹄粉 200g
各口味的果蔬粉或可食用色素少量
椰浆 200ml
白糖 200g
清水 1000ml

做法步骤

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1、准备好各种你喜欢的口味的果蔬粉或者可食用色素少量，加一点点水搅和均匀备用。

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2、倒入100g马蹄粉，用300ml清水搅拌均匀过滤一遍，得到马蹄生浆。

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3、锅中倒入200ml清水将100克白砂糖煮融化后熄火，倒入一勺马蹄生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到马蹄熟浆。

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4、将熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅拌均匀，得到生熟浆。

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5、将生熟浆平均倒入各颜色的果蔬粉浆中搅拌均匀，各颜色的生熟浆完成。

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6、倒入100g马蹄粉，加入100ml清水和200ml椰浆搅拌均匀，过滤一遍得到白浆生浆。

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7、锅中倒入200ml清水将100克白砂糖煮融化后熄火，倒入一勺白浆生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到白浆熟浆。

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8、将白浆熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅拌均匀，得到白浆生熟浆。
9、先倒入一层薄薄的粉色浆，晃动均匀至铺平模具，上锅蒸1分钟左右，再蒸一层薄薄的白浆生熟浆同样蒸1分钟后再倒入粉色薄薄的浆，重复此过程，以此类推，蒸完一种颜色再蒸另外一种颜色，直至蒸完所有的层。（以上颜色层的先后顺序仅供参考，可根据个人喜好自行调整）

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10、蒸熟之后先放凉，再脱模切块，即可食用。
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