红烧肉|油泼面手工宽面
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By 大口吃肉小口喝酒
用料
- 面粉或蛋糕粉 300克
- 清水 150克
- 小葱 6根
- 鸡精 小半勺
- 辣椒粉 小半勺
- 生抽 1勺
- 香油 1勺
- 热油 30克
- 米醋 1勺
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1、面粉加水揉成团，醒发一小时，或者晚上揉好冰箱冷藏一夜，早起直接用，不用揉面
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2、切一条
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3、一条一条
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4、拉抻到合适的厚度
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5、水开后下锅，一根一根抻再下锅的时候有点慢，所以把火关小
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6、热油下小葱段，炸葱油，到这个颜色立刻关火抬锅，油的余温还会持续炸一会儿的。
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7、炖好的红烧肉，来两勺
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8、不加红烧肉的做法，面条，生抽，醋，葱花，最后淋上葱油，拌匀就可以吃了，葱油超香。面条筋道，喜欢吃辣椒的可以在放葱油前加入一点辣椒粉。
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