茄子|#一勺葱伴侣，成就招牌美味#适合拌饭吃的酱汁茄子红辣椒|五香粉|豆瓣酱|泡椒

文章插图
夏天到了，各种蔬菜瓜果大量上市，其中不乏很多营养又实惠的食品，比如说茄子。它的营养丰富，含有大量的维生素，可以增强免疫力，提高血管弹性，还能美容养颜呢。今天就用茄子做一道家常小菜，简单快手又美味。
By 卤蛋厨房
用料

小青茄子 3个
青辣椒 1个
红辣椒一个
大蒜 3个
油适量
六月香豆瓣酱 1勺
五香粉适量
泡椒 3个
鱼香草适量

做法步骤

文章插图
1、几个小茄子去皮切成小条，然后放在清水中浸泡一会。

文章插图
2、一个青辣椒切斜圈。

文章插图
3、一个红辣椒切斜圈。

文章插图
【茄子|#一勺葱伴侣，成就招牌美味#适合拌饭吃的酱汁茄子】4、几朵鱼香草切碎。

文章插图
5、三瓣大蒜切碎。

文章插图
6、三个泡椒切碎。

文章插图
7、锅中烧油，爆香蒜末。

文章插图
8、加入鱼香草和泡椒炒出香气。

文章插图
9、茄子沥干水分，加入锅中翻炒均匀。

文章插图
10、加入青红辣椒翻炒均匀。

文章插图
11、加入一小勺豆瓣酱，适量五香粉和清水炖煮3－5分钟。

文章插图
12、美味完成。
小贴士切好的茄子泡在清水中，可以防止氧化变黑。因为豆瓣酱和泡椒已经有盐分了，所以制作过程中我没有再加盐了，大家根据自己的口味决定即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。