好吃|巨好吃的紫米馅饼，内馅非常多，外皮超柔软
今天分享一道巨好吃的紫米馅饼，内馅非常的多，外皮超柔软，吃起来又软又糯又Q又弹
文章插图
文章插图
文章插图
食材表：
面团部分：面粉300g、纯牛奶200g、白砂糖20g、食盐3g、酵母3g
内馅部分：紫米300g、白砂糖40g
其它：白芝麻适量
制作方法：
1、紫米不需要提前泡发，清洗两三遍即可倒入电饭煲，水量比平时蒸米的水稍微多一点点，选择蒸饭功能
文章插图
2、蒸好以后的湿度和白米饭是差不多，然后在蒸好的紫米上放入白糖
文章插图
3、擀面杖上面包一层保鲜膜，将紫米饭捣碎，直到看起来是软软糯糯的就可以了
文章插图
4、将食材表里的牛奶一分为二，一份里面放入糖和食盐熔化，另一份稍微加热放入酵母完全溶解
文章插图
5、准备一个大碗，放入普通面粉，把刚才的牛奶全部倒进去，先搅拌成絮状，然后再揉成团，想要外皮口感更劲道多揉一会儿，直到揉成光滑的面团就可以了
文章插图
6、面团盖上保鲜膜密封起来，发酵至两倍到2.5倍大，发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的
文章插图
7、将发酵好的面团取出来，不用过度揉，直接搓开，平均分成12等份，搓成圆剂子
文章插图
8、将面团擀成大薄片，放上紫米，可以多放一点，这样吃起来更过瘾
文章插图
9、用虎口辅助着把口收起来
文章插图
10、再按成饼状，在表层刷上一层清水，沾上一层白芝麻，反面也同样刷上一层清水沾上白芝麻，这样吃起来更香，再静置20分钟
文章插图
11、开中小火，将馅饼放入锅中，煎两三分钟
文章插图
【 好吃|巨好吃的紫米馅饼，内馅非常多，外皮超柔软】12、表层微黄色的时候翻面，然后加入少量清水，盖上盖子焖上五分钟，这样做出来的外皮会非常柔软
文章插图
13、把馅饼两面煎至金黄色，就可以盛出来了
文章插图
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 带鱼|红烧带鱼
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？