番茄面|夏季怎么吃面条才不会胖从和面到做卤，都有窍门，一次性告诉你
现在正值三伏天里，俗话说“头伏饺子、二伏面、三伏烙饼摊鸡蛋”，细想来三种食物都属于面食。尤其是面条，夏季天气炎热大家也懒得开火炒菜做饭，就弄一碗面条凑合吃了。
文章插图
如果吃米饭，难免还要炒几个荤菜、素菜来搭配一起吃，面条只要做个卤，搅和一下几口就吃饭。解饱又便捷省事，在夏季是很多人主要的食物选择。那么问题来了，面条热量高吗？经常吃会发胖吗？今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：夏季怎么吃面条才不会胖？从和面到做卤，都有窍门，一次性告诉你。
文章插图
从热量上来看，用白面制成的干面条每百克热量有301大卡，确实比较高。但干面条当然不能直接吃，在水中经过10到15分钟反复烫煮后，湿面条热量降至110大卡，这个热量水平比蒸熟后的米饭还要低一些。其实从面粉的选择、到和面时的技巧再到面卤的选择，都可以降低食物的热量。
文章插图
比如和面时加入荞麦面、玉米面或者小米面，虽然加入粗粮并不会直接让热量降低。但粗粮含有的膳食纤维是普通白米的几倍甚至十几倍，这样提供的饱腹感要强很多。说的更通俗一些就是“抗饿”，因为面条消化的速度变慢，所以不会很快就饿了，想再去吃零食，这样变现也可以起到减肥的目的。
文章插图
其次是和面时，可以加入各种蔬菜汁，比如绿色的菠菜汁、黄色的南瓜汁或者红色的番茄汁等等。这样面条颜色鲜艳，增加了来自蔬菜的叶酸、番茄红素或者胡萝卜素后，营养也更全面。最后最关键的一点，是面卤的选择，对这碗面热量有决定性的影响。一碗肥肠面、牛肉面或者卤肉面的热量，会远远高于西红柿打卤面。这些面往往还会加入比较重口味的油、辣椒、食盐等调味料，自然吃起来口感更好，也就容易不小心吃掉更多面条。
文章插图
而比较清淡的蔬菜面，像菠菜面、番茄面或者鸡蛋面，虽然口味上比较寡淡。但有蔬菜的参与，营养上会更丰富。在选择面卤时，不妨多加一些豆芽菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆等蔬菜。各位朋友，夏季你喜欢吃面条吗？你家吃面一般选择什么卤呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活故事。
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 面条|酸汤面的汤怎么调？
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 干酵母|圣诞花环面包
- 少油|这饼真好吃，只因用了它揉面，少油少糖，吃得健康，女人吃更好！
- 红烧肉|蒸馒头时为什么要放白糖？很多人不懂，怪不得发面慢，馒头又难吃
- 米醋|蒸馒头发面别只加酵母，多加两样，20分钟发满盆，馒头暄软雪白
- 面包|东北人的“年货”8大件儿，“猫冬”就得准备，家里都得有点存货
- 面团|自从学会巨无霸汉堡胚，家里就我掌勺了
- 面包|家常美味中式特香老面包，锁住家人的胃