60g白砂糖|鲜奶豆腐糕黄豆粉

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看造型是不是以为用豆腐做了个豆腐？嗯，是，但不完全是将豆腐打碎成豆乳酱再凝固出的豆腐糕，口感更紧实细腻，再浸润在红糖浆里，撒上一层喷香的黄豆面~
By 茶苏苏烘焙日记
用料

做法步骤

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1、把300g内酯豆腐、100g牛奶放入破壁机中，打成顺滑的豆乳酱内酯豆腐也可换成绢豆腐

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2、倒入锅中，加入60g玉米淀粉、60g白砂糖搅拌均匀这里糖量可按个人喜好适当调整。玉米淀粉能快速帮助豆腐糕成型，没啥味道但足够细，不建议换成别的淀粉哦，否则会不好成型的。

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3、搅匀后开小火，一直搅拌让其受热均匀，搅拌至非常浓稠、成团的状态倒入模具中，稍微压平整，冷却后，放入冰箱冷藏一小时

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4、30g黄豆粉加5g白砂糖和一点盐搅拌均匀

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5、冻的豆腐糕切除周边不平整的面，中间部分切成小块

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6、放入黄豆粉中均匀裹上粉

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7、表面再淋上一些红糖酱
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60g白砂糖|鲜奶豆腐糕