芒果泥|芒果冰淇淋雪糕蛋黄|白砂糖

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此配方可以做9根芒果雪糕，无需多次冷冻搅拌，一次成型。口感顺滑，没有冰渣～
By 小施姐姐
用料

做法步骤

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1、准备食材
2、芒果去皮、去核、切丁，称出150g芒果肉。

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3、搅拌成芒果泥，待用。

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4、将蛋黄和白砂糖放入大碗中。

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5、用电动打蛋器打到蛋黄颜色发白。

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6、牛奶倒入奶锅中，小火加热到微微冒泡。

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7、慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。

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8、再将牛奶蛋黄液倒回奶锅中，

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9、小火，边煮边搅拌，煮到冒泡关火。

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10、蛋奶糊比较浓稠，可以划出痕迹。

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11、将淡奶油打到7分发，出现纹路即可。

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12、将蛋奶糊倒入淡奶油中

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13、翻拌均匀

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14、加入芒果泥
【芒果泥|芒果冰淇淋雪糕】

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15、翻拌均匀

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16、将冰淇淋液倒入模具中
17、盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时。

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18、成品图～

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19、口感顺滑，没有冰渣～
小贴士1.芒果可以打成芒果泥，也可以用叉子压碎，保留少许果肉，随你喜欢咯～2.可以用模具做成雪糕，也可以直接装入保鲜盒中冻硬，用挖球器挖成球形，摆盘也很漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

芒果泥|芒果冰淇淋雪糕